Nõudlus lauapeedi järele ei ole võrreldav teiste köögiviljade populaarsusega, kuid paljud põllumehed hoiavad seda saaki oma põldudel. Põllumehed meie suurest maast eri paigus räägivad põhjustest, miks nad seda jätkavad, käimasoleva hooaja peamistest raskustest ja hea saagi väljavaadetest.
Andrei Starostin, KFH Starostin A. N., Novgorodi piirkond
- Sel aastal on kliima väga-väga halb. Algul sekkusid meie plaanidesse kevadkülmad ja seetõttu said kannatada varem istutatud köögiviljakultuuride istikud. Valge kapsas tuli ümber istutada ja 20-sentimeetrised kartulipealsed kasvasid praktiliselt tagasi.
Umbes poolteist kuud polnud sademeid üldse, mitte tilkagi. Kohtades, kus mullad on liivased, lauapeedi istikuid ei tekkinudki, ainult turbarabadele, mis vabastavad niiskust aeglasemalt. Vihmasadu algas alles juuni viimastel päevadel, maapind oli tasapisi veega küllastunud ja siis hakkasid aeglaselt tärkama idud. Sama kehtib ka muude köögiviljade kohta. Taimestik on kõvasti maha jäänud ning eriti raske on olukord meie piirkonnas ja lähipiirkondades porgandite jaoks.
Kõik see mõjutab toodete turustatavust ja küpsemise hilinemine toob kaasa uusi tõsiseid riske. Meie loodepiirkonnas tuleb koristada võimalikult varakult enne esimeste külmade algust. Kui me enne külma ilma ei jõua, kanname lisakahju.
Oma talus hoiame peedi kasvupinda 6-7 hektari suurusel tasemel. Kuid piirkonnas selle populaarsus langeb, sest väheseid inimesi huvitab kultuur, mis "tulistab" kord paari aasta jooksul. Lisaks väike nõudlus turul ja probleemid rakendamisega.
Toodete müük käib läbi põllumajandustootjate kooperatiivi "Novgorodi agraar", kuhu lisaks meile kuulub veel 10 asutajat. Peamiselt teeme koostööd jaekettidega, mis loomulikult päästab meid. Hulgimüügiturg on tugevalt langenud ja selle kaudu müüakse järjest väiksemas mahus kaupa. Elamurajoonides asuvad esmatarbekauplused on suurte tegijate poolt juba peaaegu täielikult välja vahetatud.
Arvan, et jaemüüjad on köögiviljakaubanduse tulevik. Ilma nendeta on suurte tootmismahtudega põllumeestel müük null ja kõik saavad sellest väga hästi aru. Võrgustikud on rohkem valmis tegema koostööd nendega, kes kasvatavad mitte üksikuid kultuure, vaid kogu boršikomplekti. Selgub, et need määravad ära Venemaa köögiviljakasvatajate tegevuse.
Pavel Cherdyntsev, KFH Cherdyntsev P. V., Volgogradi piirkond
- Meie piirkonna ilm on eelmisest aastast veidi erinev. Uus hooaeg on jahedam, eriti öösel, kuid need tingimused on põllukultuuride jaoks paremad. Ja nüüd sobib mulle täielikult talu põldudel olevate taimede seis.
Lauapeet võtab enda alla vaid 8 hektarit, sest me ei toetu sellele, vaid käsitleme seda kõrvalsaadusena. Kui nad ostavad meilt 15 tonni kartulit või sibulat, siis võivad nad sortimendiks võtta paar tonni peeti.
See kultuur pole Venemaa lõunaosa jaoks kõige lootustandvam ja tulusam. Kohalikud tootjad eelistavad kurki, tomatit, sibulat, paprikat ja vürtspaprikat, arbuusi, melonit. Peeti on soovitav kasvatada piirkondades, mis asuvad meie omast palju põhja pool, kus kunstlikku niisutamist pole vaja. Näiteks Tula ja Moskva piirkonnas istutavad põllumehed seda sadadele hektaritele ja koristavad kombainidega, tagades madala kulu.
Tänapäeval on noort punapeeti turul nii palju kui tahad, aga hinnad pole sugugi kõrged. Talvel ja kevadel tuleb ette lühikesi perioode, mil müük on veidi kallim, nii et raha teenimiseks on vaja tootmist hoida ligi aasta. Meil on head laoruumid ja ma ei müü kunagi sügisel saaki, annan võimaluse raha teenida neile, kes ei jõua hinnatõusu ära oodata. Kui juurviljade hind tõuseb, hakkan müüma. Eelmisel talvel andsin punapeeti 15-18 rubla kilogrammi eest ja võrkudes pakuti juba 25-28 rubla eest.
Juba aasta aega oleme tegelenud jaekaubandusega - nii kallima segmendiga kui ka eelarvega. Seal ootavad nad meilt paremat kvaliteeti kui hulgiturul, aga nõuded pole nii kõrged kui kartulile. Kui langetate hinda, saate kokku leppida mitteideaalsete tooteomadustega peedi tarnimise.
Siiani on umbes 60% meie toodetest Internetis. See annab teatud stabiilsuse ja te ei soovi enam vahendajatega tegemist teha. Nad alahindavad suuresti köögiviljade hindu ja käituvad sageli kui hoolimatute partneritega. Nad lubavad endale kaupa tellida, siis tühistavad tellimuse mõjuva põhjuseta ja leiavad ikka põhjusi trahvideks. Kuid koostöö jaemüüjatega ei anna täit kindlustunnet tuleviku suhtes. Kui kõik suuremad ketid satuvad ühe omaniku kätte, saab temast monopolist ja kehtestab meile ebasoodsad ühtsed hinnad. Peame kuuletuma ja siis saavad väikesed põllumajandustootjad otsa.
Nikolai Šapoval, KFH Shapoval N. A., Kemerovo piirkond
- Nagu aasta tagasi, on meie piirkonna põllumajandussektori kliimatingimused halvemad kui kunagi varem. Kõige hullem põud! Üldiselt oli sademeid, aga väga vähe, isegi maapind ei saanud päris märjaks. Olles vaadanud lauapeedi haruldasi võrseid, otsustasid nad selle ümber külvata. Kahjuks porgandiga sama teha ei saa, osutus juba hiljaks. Pärast seda oli loodus vihmaga helde ja teist korda kultuur sellegipoolest tõusis.
Farmides, kus niisutus on korraldatud, on olukord muidugi parem kui meil. Kuid igal juhul jääb kogu piirkonna looduslike kõrvalekallete tõttu köögiviljasaak oodatust väiksemaks. Jah, ja puhastusaeg nihutatakse hilisemale ajale. Ja meie talv on varajane, juba septembris tulevad esimesed külmad ja meil pole alati aega koristada.
Peedi pind talus ei suurene, aga ei vähene ka. Me lihtsalt kasvame vähehaaval. Tarbijate seas pole see nii populaarne kui kartul, kapsas või porgand ning üldiselt pole see ka strateegiliselt oluline toode. Isegi kui välja ei tule, pole suurt probleemi, alati saab mõne vaguni naaberriikidest sisse tuua, siis jätkub tervele piirkonnale.
Taimseid tooteid müün hulgiturul, süvenemata sellesse, kas annan neid vahendajatele või jaemüüjatele. Ma ei tööta kaubandusvõrkudega, sest ma ei taha orjusesse sattuda. Kui nad muudavad oma retoorikat ja suhtumist põllumajandustootjatesse, olen valmis kaaluma koostöövõimalusi. Kuid samal ajal, kui jaemüüjad käituvad äärmiselt üleolevalt, pakkudes orjastavaid lepingutingimusi, otsivad nad pidevalt põhjuseid, mille pärast trahvi sisse nõuda. Las kulub mul rakendamiseks rohkem aega, aga ma ei sõltu kellestki ja maksan igal sammul trahve.
Sergei Soin, KFH Soin S. N., Moskva piirkond
See hooaeg on meie jaoks olnud kuum ja kuiv. Mai alguses sadas põldudele veidi vihma ja alles pea kahe kuu pärast tuli esimene õige vihm. Ja eelmisel aastal, vastupidi, algas hooaeg soodsalt, kuid suve teisel poolel sademeid ei olnud.
Kõigepealt istutasime maha 6 hektarit lauapeeti, kuid normaalseid võrseid ei saanud, nii et lisasime kolm juurde. Kuumus ei rauge, pole teada, kas jääme regulaarseid vihmasadu ootama ja kardan, et istikutel läheb jälle pahaks. Osa peedi võrseid näeb juba hea välja, teine alles teeb end maa seest välja. Kui ilm ei parane, kannatavad paljud põllukultuurid ning juba praegu on võimalik ennustada köögiviljade saagikuse langust.
Olen pikka aega kasvatanud boršikomplekti peaaegu täies mahus. Piirkonnas kõik köögiviljafarmid lauapeeti ei tooda, kuigi need, kes pidevalt istutavad, ei anna alla. Erilisi probleeme sellega pole, siin on peamine, et põllumajanduskeemiaga ei eksiks. Kultuur on tugevalt umbrohtu kasvanud, rohimiseks on vaja käsitsitööd ja praegu napib inimressurssi.
Mis puudutab rakendamist, siis seda ei juhtu aastast aastasse. Juhtub, et peet on nõutud ja nad võtavad seda väga hästi, kuid on perioode, mil keegi ei vaja seda. Jah, ja keskmisel hooajal on korraliku hinnaga tavaliselt köögivilja müümine keeruline.
Saagikoristuse ajal laotakse kõik meie tooted kohe hoiule ning alles siis, ilma kiirustamise ja kärata, algab müük. Talu on pikka aega koostööd teinud vahendusfirmaga, kes tarnib jaekettidele juurvilju. Tegelikult pakume esialgu kaalu järgi pakendatud ja pakendatud võrgutoodet, millele jääb üle vaid silt kleepida.
Samuti sõlmisin lepingu võrgustikega ja võib-olla hakkan varsti nendega koostööd tegema. Kolleegide käest tean aga, et selline dokument ei taga veel midagi. Jaemüüjad pole alati millegagi rahul ja keelduvad erinevatel ettekäänetel köögiviljatoodetest. Kas nad teevad seda meelega oma tingimuste kehtestamiseks või on neil piisavalt olemasolevaid tarnijaid.
Mulle tundub, et väiketootjatel on kaubanduskettidega raske suhelda. Selleks tööks on vaja tervet osakonda oma töötajatega spetsialistidest, kes peavad jälgima taotlusi, korraldama tarneid, jälgima logistikat ja pidama kinni tähtaegadest. Harjutasime teistmoodi: kasvatasime, korjasime kokku, saatsime lao lähedale ja töö ongi tehtud.
Irina Berg