Boršikomplekti köögiviljade hulgas on valge kapsas müügi poolest üks juhtivaid positsioone, kuigi see ei too põllumajandustootjatele alati suurt tulu. Erinevate kliimatingimustega piirkondade agraarlased rääkisid selle põllukultuuri kasvatamise iseärasustest, põldude olukorrast hooaja kõrgajal ja järgmise saagikoristuse väljavaadetest.
Andrei Babuškin, KFH Babuškin A. A., Mari El
– Alustasime üle 10 aasta tagasi valge kapsaga, mida istutati kuni 30 hektari suurusele alale, kuid siis keskendusime kartulile. Peamine põhjus on selles, et selle tootmine nõuab palju käsitsitööd, kuid mugulate kasvatamine on võimalikult mehhaniseeritud. Sel hooajal on talus nagu vanasti kapsa jaoks eraldatud 13 hektarit.
See kultuur võib olla väga tulus või äärmiselt kahjumlik – olenevalt hulgiturul kehtestatud hinnast. Niisiis osutus 2022. aasta selles valdkonnas köögiviljakasvatajate jaoks läbikukkumiseks ja 2021. aasta tõi suure kasumi. Üldiselt iseloomustavad kapsast suured hinnahüpped: seda saab müüa 50 rubla kilogrammi eest ja 5 rubla eest.
Kapsas vabariigi põldudel näeb juuli esimesel poolel välja, et kurta on patt. Seemikud juurdusid hästi, niiskust oli piisavalt, tugevat kuumust polnud. Isegi kapsaliblikas ei valmista erilist pahandust. Siiani pole tulevase saagi väljavaated halvad ja arvan, et see aasta tuleb saagile edukas.
Täna on kuum aeg varajase kapsa tootjatele Krasnodari territooriumilt, Rostovi oblastist, Dagestanist, kuid me ei ole neile konkurendid. Kui meie lõunaregioonide kolleegid oma kauba maha müüvad, valitseb turul mõnda aega tuulevaikus. Ja augustis, kui keskvalmiv kapsas valmib, muutub selle köögivilja müük veelgi tulusamaks kui juunis ja juulis.
Massipuhastuse perioodil, septembris, kukuvad hinnad järsult kokku. Sel perioodil on põllumehed, kellel pole võimalust oma saaki ladustada, valmis seda iga hinna eest ära andma. Siin aktiviseeruvad edasimüüjad, kes juba suunavad osa kapsast jaemüügile, osa aga töötlemisele. Kui nõudlus on stabiilne, püsib hinnasilt vastuvõetaval tasemel, kui mitte, on köögiviljakasvatajad sunnitud kauplema kahjumiga. Kuid paljud talud, nagu meiegi, panevad oma saagi lattu, oodates oma toodete hinnatõusu.
Mari El on minu hinnangul üks peamisi valge kapsa tootjaid Venemaal. Ainult meie Gornomariysky rajoonis võtab see enda alla umbes 3,5 tuhat hektarit. Sügisel väljub selle territooriumilt iga päev 50–60 raskeveokit, mis toimetavad juurvilju kogu Venemaal kuni Kaug-Idani välja. Tõsi, praegu on tootmismahud vähenenud, sest oli aastaid, mil vabariigist saadeti saak rongiga.
Valentin Myakushev, KFH Myakushev V. S., Kaliningradi oblast
- Kõige tugevam põud on piirkonnas olnud kevade algusest saadik, selle tõttu on kannatada saanud kõik põllukultuurid, mitte ainult valge kapsas. Näiteks teraviljasaak suri meie talus peaaegu välja. Sademeid ei sadanud isegi mais ja juuni esimesel poolel, nii et kapsas istutati kuivale maale ja siis ootas vihma veel kolm nädalat. Nad kastsid üksinda, kuid niiskust armastavate põllukultuuride jaoks sellest ei piisanud ja nüüd ei näe nad kõige paremad välja. Hea saagi on võimalik tagada vaid saagi uuesti külvamisega. Siis on aga suur oht, et enne sügisese tugeva vihmasaju algust ei jõua me saaki koristada ja põllule sisenemine on lihtsalt võimatu.
Varem kasvatasime hooaja jooksul kuni 10 hektarit kapsast, kuid viimastel aastatel - mitte rohkem kui kolm, kuna rakendamine on väga keeruline. Varaseid sorte ei istutatud 2023. aastal üldse, sest nende tootjate vahel on konkurents liiga suur. Kuigi sel korral ei kasvanud põua tõttu varajast kapsast ühelgi kohalikul. Tavaliselt juba juunis, saagikoristuse alguses, on turg selle tootega üleküllastunud ja te lihtsalt ei tea, mida sellega peale hakata.
Piirkond on valge kapsaga täielikult isemajandav ja põllumehed müüvad seda kuni kevadeni. Köögivili ei nõua suuri kulutusi ning paljud põllumehed ja põllumajandusettevõtted kasvatavad seda meelsasti. Kapsas müüakse peamiselt vahendajate kaudu, kes töötavad lepingute alusel töötlejate ja kaubandusettevõtetega. Ja kui neil on nõudlus, võib saagi kasvatamist nimetada kasumlikuks. Tihti juhtub aga nii, et kuni kolmandik saagist tuleb ära visata või sendi eest maha müüa.
Stepan Lesnichin, SSSPK YugOvoštšSbyt”, Astrahani piirkond
- Sel aastal oleme tõesti üleujutatud ning vihma sajab pidevalt ja kogu piirkonnas, suurema või väiksema intensiivsusega. Liigse niiskuse tõttu kapsas puruneb, saadud toote kvaliteet langeb. Köögiviljade turule ilmumisel suurtes kogustes võib paljudel tootjatel tekkida müügiprobleeme ning lõhenenud kapsapäid pole mõtet ladustamiseks säilitada.
Meie põllumajandusühistus on viimase nelja aasta jooksul kapsa kasvupind püsinud muutumatuna. Koristamine algab reeglina 10. juunil, jätkub täistuuridel ja lõpeb juulis. Praegu on meie töölised põllul ja võitlevad uue saagi eest.
Väikesed köögiviljafarmid müüvad oma toodangut peamiselt vahendajate kaudu, suured aga teevad koostööd hulgiostjatega, sealhulgas jaekettidega otse. Esimesel juhul on kapsa hinnad palju madalamad, kuid müük on aktiivsem. Teises on tingimused soodsad, kuid raskusi tekitab rohkem jaemüüjate rangete nõuete tõttu toodete kvaliteedile.
Praeguseks hooajaks on veel vara prognoose anda ja see on tänamatu ülesanne. Vaatame olukorda ja anname sellele hinnangu peale koristustööde lõppu. Pole ju veel teada, millised ilmaolud tulevikus on ja millised valgekapsa hinnad turul kujunevad.
Ivan Šiškanov, CH «Дружба", Tjumeni piirkond
- Kultuuritingimused on uuel hooajal looduslike anomaaliate tõttu äärmiselt ebasoodsad. Kevadkülmad piirkonnas registreeriti mitte ainult aprillis, vaid ka mai alguses. Ja nii tugev, et taimed surid täielikult, näiteks kurgisaagid. Kapsas on madalate temperatuuride suhtes vastupidavam, kuid mõned võrsed said varakult kahjustatud.
Maikuus olid istikud sooja saabudes veel kasvuhoonetes, ulatudes varjus kuni 36°C-ni. Põllule maandudes osutusid võrsed nõrgenenud ja “istusid” veel kuu aega maas sama kõrge temperatuuri juures. Pealegi kunstlikul niisutusel, sest meil polnud vihma kokku kaks kuud. Sellest tulenevalt aeglustusid taimedes kõik bioloogilised protsessid, nad ei omastanud täielikult lämmastikku, kaaliumi ega fosforit.
Seejärel sadas vihma ja kolme päevaga sadas umbes 100 millimeetrit vihma. Pärast seda hakkas olukord ühtlustuma, kuid kahenädalast hilinemist saagi kasvugraafikust ei suudetud enam kompenseerida. Ja kui tuleb jälle pikk kuumus, siis head saaki me kindlasti ei saa.
Tootmisprogrammi järgi jääb talus kapsakasvatuse pind aastas ligikaudu samale tasemele. Koristama hakkame juuli esimestel päevadel ja küpsed kapsapead hakkime kohe müügiks kuni 20. septembrini. Sellest kuupäevast, jätkates müüki, alustame hiliste sortide koristamisega, mis saadetakse külmkappidesse ladustamiseks. Kriitiline külm võib tulla iga hetk, kuni -10°C ja meil on kiire tähtaegadest kinni pidada. Toodete tarned toimuvad peamiselt suurtes jaekettides. Planeeritud müügid kestavad 10. märtsini, kuid tegelikult saavad need lõppeda alles aprilliks.
Nagu juba näha, moodustavad meie kahjud hooaja lõpuks ligikaudu 5% brutosaagist võrreldes eelmise aastaga. Kapsa praeguseks teostuseks on meil alati puudu olnud ja sel aastal jääb raieaken veelgi lühemaks. Piirkonnas on viimasel kümnendil valge kapsa tootmine veidi vähenenud. Ma arvan, et selle põhjuseks ei ole selle kasumlikkus, vaid vajadus meelitada ligi käsitsitööd. Tööjõupuudus sunnib põllumehi valima vähem marginaalseid põllukultuure, mida on lihtsam kasvatada. Kuid teised põllumehed, kes oma põldudel kapsast peavad, saavad võimaluse seda piirkonda tõhusalt edasi arendada.
Irina Berg