Riikliku puu- ja köögiviljaliidu andmetel vastab riigis kättesaadavatest 20 miljonist tonnist köögivilja- ja kartulihoidlatest ainult 25–6,9% uusimatele standarditele.
APH Groupi (kartuli ja köögivilja kasvatamise ja säilitamise seadmete tarnija) sõnul pole nüüd kuskil hoida vähemalt 40–50% Venemaal kasvatatud köögiviljasaadustest.
Suurem osa kõrgtehnoloogilistest ladustamisrajatistest on koondunud suurtesse farmidesse ja põllumajandusettevõtetesse. Kuid üldiselt on kõigi köögiviljakasvatusega tegelevate ettevõtete moodsa võimsuse osakaal alla 50%, ütleb APH Groupi kaubandusdirektor Andrey Grobovoy. Enamik olemasolevatest köögiviljahoidlatest ehitati Nõukogude ajal, nende seisukord pole kõige parem. "Varustus on vananenud, kasutatakse vana automaatikat, seinad ei ole praktiliselt tihedad, nad ei sobi pikaajaliseks ladustamiseks," kinnitab Agroline peadirektor Anna Peskiševa (tegeleb köögiviljade ja puuviljade disaini, ehituse ja seadmetega) hoidlad).
Pikaajaliseks minimaalsete kadudega ladustamiseks peaksid köögiviljahoidlad olema varustatud tõhusate niisutussüsteemide ja külmutusseadmetega. Erinevate salvestusstatistika võimalustega kaugkliimasüsteemid on juba kõrgtehnoloogiliste konteinerite lahutamatu osa, ütles Grobovoy Agroinvestorile. Väikesed põllumajandusettevõtted müüvad oma tooteid peamiselt otse põllult või ladustavad need varustamata ruumidesse, kus köögivilju hoitakse maksimaalselt mitu kuud ja millel on suured kvaliteedikaod. Köögiviljasaaduste tööstuslik kasvatamine on võimatu ilma kvaliteetse ladustamiseta. "Varahoidlat saab võrrelda pangaga, kuhu põllumehed raha tegelikult panevad," ütleb tippjuht. "Köögiviljahinna erinevus saagikoristuse alguses ja kevadel võib ulatuda 100% -ni."
Kaasaegse salvestusruumi olemasolu ei tähenda siiski, et salvestusruum oleks automaatselt kõrgel tasemel. Kasutades ehituse ja töö seisukohalt kulukaid tehnoloogiaid, on väga oluline vältida vigu, mis toovad kaasa tõsiseid kahjusid ega võimalda kulusid põhjendada. Kaotused ebaõigest ladustamisest võivad APH Groupi sõnul olla kriitilised - kuni 70%. Eriti kui oli probleemne puhastamine ja toote kvaliteet on madal juba lattu sisenemise etapis, rõhutab Grobovoy. Isegi kui järgitakse kõiki soovitusi, ei saa siiski vältida mõnda toote kadu. "Hea ja õiglane näitaja on kahjumid umbes 5-7%," ütleb ta.
Mitte iga põllumajandustootja ei saa endale lubada kõrgtehnoloogilise köögiviljahoidla ehitamist. Võimsuse maksumus sõltub paljudest teguritest. Nende hulka kuuluvad hoone konfiguratsioon, toote tüüp ja ventilatsiooni tüüp. Näiteks maksab usaldusväärne Hollandi ventilatsioonisüsteem Grobovoy sõnul vahemikus 1,5 RUB / kg kartulile ja 3,5 RUB / kg sibulatele, millele lisanduvad täiendavate kvaliteetsete hooldussüsteemide, näiteks niisutamise, kuumutuspüstolite jne kulud. porgandi ja kapsa külmutusseadmete maksumus võib olla kuni 8-10 rubla / kg toodangut. Konteinerites ladustades peate arvestama ka selle maksumusega. Kuivatatud puidust valmistatud kvaliteetset puidust konteinerit saab osta 4-5 tuhande rubla eest. Tavaliselt mahutab see umbes 0,9-1,3 tonni köögivilju. See tähendab, et konteinerite hind on mõnikord kõrgem kui HVAC-seadmete maksumus, juhib tippjuhi tähelepanu.
Hoonete maksumus on samuti erinev. Need võivad olla kokkupandavad raamita hoiuruumid hinnaga 10-12 tuhat rubla / m² või metallraamidest ja sandwich-paneelidest ehitised, mis maksavad 50% rohkem. "Kuid see on ühekordne kulu hoidlale, mis kestab 25-30 aastat ja nõuab erinevalt välivarustusest minimaalseid remondi ja varuosadega seotud kulusid," märgib Grobovoy. Samal ajal võivad kaasaegsed võimsused maksta ära vaid tööaastaga, sõltuvalt hinnasituatsioonist.
Allikas: http://kvedomosti.ru