Perenaised kutsuvad "ämblikuvõrku" õhukeseks vermikelliks, mis lisatakse supile vaid paar minutit enne keetmist. Lõuna-Uurali aianduse ja kartulikasvatuse uurimisinstituudi (Tšeljabinsk) teadlane Oleg Gordejev pakkus välja selle jahutoote huvitava ja kasulikuma analoogi - kartulite "ämblikuvõrgu". Ja ta valmistub selle valmistamise tehnoloogiale patenti saama.
Õhukeseks viilutatud kuivatatud kartuli "nöörid" meenutavad tõesti pastat ja valmivad ka väga kiiresti – igal juhul palju kiiremini kui tavalised kuivatatud kartulid, mille taastumiseks kulub umbes tund.
Kartuli ämblikuvõrgu poolvalmis saamiseks piisab, kui kastate toote 8-10 minutiks kuuma või külma vette. Lisaks saab pooltoodet kasutada kartulipannkookide, vormiroogade ja muude kartuliroogade valmistamiseks. Ja ka kõik teised. Nagu autor märgib, näeb tema "ämblikuvõrk" supis suurepärane välja ja lisab mitmesugustele salatitele pikantsust.
Tuleb märkida, et Oleg Gordejevi jaoks pole "ämblikuvõrk" kaugeltki esimene leiutis. Kuid enne seda oli tehnikateaduste doktor ja kartulikasvatuse osakonna juhataja inseneriprojektidele spetsialiseerunud, tema "pagasis" on näiteks patent ümara kujuga esemete sorteerimiseks. Huvi “kulinaarse loovuse” vastu seletab teadlane sooviga arendada Venemaal kartulitöötlemise suunda nii, et headel aastatel ei visata kartuleid ära, vaid koristatakse edaspidiseks kasutamiseks. Muide, "ämblikuvõrk" on tõesti hästi hoitud (toote organoleptiliste omaduste vaatlusi on tehtud rohkem kui kaks aastat).
"Veebi" loomise idee tekkis spontaanselt ja retsepti tuli pikka aega täpsustada. "Algul läksid kartulid kuivatamise ajal mustaks," ütleb Oleg Gordejev. - Kodus oli porgandite käsitsi purustaja, sellega lõikasin kartuleid. Siis täiustas ta kuivatustehnoloogiat ja kõik õnnestus.
Nüüd on "ämblikuvõrk" meeldiva ühtlase värvusega (kollane või valge, olenevalt tooraine tüübist). Selle tootmiseks võite kasutada mis tahes kartulit, kuid teadlase tähelepanekute kohaselt on soovitav, et mugulad oleksid siledad ja sisaldaksid rohkem tärklist.
See poolfabrikaat on tõeline leid turistidele, sõjaväelastele ja kõigile, kes veedavad palju aega teel või kelle elurütm ei võimalda aega veeta kartuleid koorides, kuid seni oskavad selle kõiki eeliseid hinnata vaid YUNIISK töötajad.
Kartuli "ämblikuvõrku" poest osta ei saa: selleks, et leiutis tööstuslikule tasemele viia, tuleb käsitsitööst eemale saada. "Kartuli jaoks on vaja välja töötada mehaaniline purustaja," selgitab teadlane, "ja see nõuab rahalisi investeeringuid."
Praegu on Oleg Gordejev taotlenud patenti "veebi" ettevalmistamise meetodile ja loodab paljutõotava projekti elluviimisest huvitatud investoritelt vastust.
Leiutajaga saate ühendust võtta aadressil: o.gordeev60@mail.ru