Toidujäätmete vähendamise teema äratab USA ja Lääne-Euroopa ettevõtjate tähelepanu üha enam. Populaarseks trendiks on saanud idufirmade organisatsioon, mis pakub võimalusi turustamata välimusega puu- ja köögiviljade müügiks.
Tavaliselt on enamik alustavatest ettevõtetest toetatud. Selliste ettevõtete missioon on luua turustuskanal neile puu- ja köögiviljadele, mida jaekettid ei aktsepteerinud ainuüksi nende ebastandardse välimuse tõttu.
Toidujäätmete vastu võitlemisega tegelevad ka suurimad jaeketid. Näiteks teatas Suurbritannia supermarketite kett Morrisons "koledate" puu- ja köögiviljade müügi suurenemisest ning Sainsbury ja Tesco märgivad mahlade, smuutide ja suppide karpidele oma toodangu teavet "mittestandardsete köögiviljade" kasutamise kohta toiduvalmistamisel.
Ebatäiuslik toodang
Marylandis asuv B2C projekt Imperfect Produce algas Marylandi ülikooli ülikoolilinnas mittetulundusliku toidu taastamise võrgustikuna (FRN). Ettevõte ostis taludest „koledaid köögivilju“ ja tarnis neid soodushinnaga klientidele. Algusest peale on FRN laienenud enam kui 180 kolledžisse ja ülikoolini üle kogu riigi. Imperfect Produce võitleb toidujäätmete vastu, toimetades koledaid köögivilju otse oma klientidele 30% soodsamalt, ”ütles tegevjuht Ben Simon.
Projekt arendab aktiivselt puu- ja köögiviljade säilitamise liikumist sotsiaalsetes võrgustikes. Põhja-Texases avati mullu Imperfect Produce'i divisjon.
Sobimatute turg
Philadelphia B2C idufirma Misfits Market müüb taluväliseid köögivilju ja puuvilju edasi hinnaga 30–50% madalam kui supermarketites. Ühe kasti maksumus, välja arvatud saatmiskulud, algab 19 dollarist. Klient valib ise vajaliku koguse köögivilju ja esitab tellimuse ametliku veebisaidi kaudu.
Täielik saak
Ameerika B2B veebiturg Full Harvest töötati välja 2014. aastal spetsiaalselt selleks, et tagada turuväliste puu- ja köögiviljade levitamine ning vähendada toidujäätmeid.
„Aitame põllumeestel müüa riigispetsiifilisi tooteid ja ülejääke, mis tavaliselt kantakse maha, kuna neid on raske turustada. Töötlemisettevõtted ostavad köögivilju ja puuvilju hiljem tagasi ning põllumehed saavad lisatulu, ”ütles Full Harvest asutaja ja tegevjuht Christine Moseley.
Näljane saak
Baltimore'is asuv Hungry Harvest päästab põllumeestelt ja hulgimüüjatelt saadava toodangu ülejäägi ning ülejäävaid tooteid ostab pakenditehastest ja hulgimüügikeskustest. Enamik köögivilju ostetakse taludest, mille pindala on 80-200 ha. Seega aitab projekt kaasa väikeettevõtete efektiivsusele.
Hetkel läheb ettevõte üle e-kaubanduse süsteemile. Tegevdirektori Evan Lutzi sõnul aitab Magento veebiplatvorm tarnijatel tellimust esitada ja raiskamist vähendada kogu ahelas.
Hästi valitud strateegiaga on Hungry Harvest laiendanud oma kohalolekut Washingtoni, Philadelphia, Lõuna-Florida, Detroiti, DC ja Põhja-Carolina osariikides. Märgitakse, et uute divisjonide asukoht valiti lähtuvalt klientide aktiivsusest sotsiaalsetes võrgustikes ja veebisaidi külastajatest.
Hea toit
Toidujäätmete hävitaja Nicole Klaski avas Saksamaal hea toidu supermarketi, et päästa tooteid, mille suured supermarketiketid on ebakorrapärase kuju või väikese puuviljasuuruse tõttu tagasi lükanud.
"Kujutage ette, et kõik maa peal näeksid välja täpselt ühesugused. Kui igav oleks! Sama on köögiviljadega. Peaksime hindama nende mitmekesisust, ”kommenteeris Nicole Claskey.
Lisaks köögiviljade koristamisele põldudel kogub rühm kohalikes toidupoodides ka tooteid, mille kõlblikkusaeg on lõpusirgel ja mida on tavaliselt palju. Seejärel turustatakse tooteid kontserni Kölnis turul hinnaga, mida ostjad ise õiglaseks peavad.
Kõrval asuvas jäätisepoes kasutatakse The Good Foodi supermarketi banaane. Lisaks valmistab lähedal asuva tänava Indoneesia restoran Kölni lähedal põldudele jäänud põllukultuuridest roogasid.
Mahlad "Waste Not"
Briti kaubamärk Waste Not toodab puu- ja köögiviljamahlu, mida jaeketid pole aktsepteerinud. Tootjad uurivad praegu võimalust vähendada 250 ml pudeli hinda 2 dollarilt.
Inetu puuvilja ja köögivilja kampaania
Inetu puuvilja ja köögivilja kampaania kutsub üles ostma mittelikviidseid tooteid, levitades sotsiaalmeedia kaudu toidukaitse liikumist. Aktivistid pöörduvad pidevalt selliste suuremate jaemüüjate poole nagu Whole Foods, Walmart ja Target.
Allikas: PuuUudised põhineb Imperfect Produce, Full Harvest, Hungry Harvest, Misfits Market, The Guardian, NBC pressiteenistuse materjalidel