Venemaa kaotab võimaluse importida friikartuleid toiduteenuste võrkudesse ja sõltub endiselt suuresti Euroopa tarnijatest. Riigil pole oma seemnetele ega seadmetele turgu. Lähiaastatel olukord ei muutu, sai News.ru teada.
Riik kaotab sõja imporditud kartulitega
Friikartulid on üks populaarsemaid toiduteenuste tooteid. Kuid selle osa kodumaistest tootjatest kiirtoidurestoranidesse on minimaalne. 2014. aastal, pärast vastusanktsioonide jõustumist, ei olnud vastavad ministeeriumid ja ettevõtted valmis korraldama friikartulite töötlemist. Nii jättis Venemaa kasutamata võimaluse võõramaise mugula maha jätta.
Esimesed põllumajandusministeeriumi riiklikud programmid ilmusid siis, kui selgus riigi sõltuvus laastudest ja friikartulitest. Aastakümnete pikkuse seisaku aja jooksul on riik kaotanud masinaehituse tehnoloogia toiduainetööstuses, seemnetootmises ja valikus, kasvatamises ja töötlemises.
Kultuuri impordi asendamine peaks algama seemnetest, selgitab Lorkhi ülevenemaalise kartulikasvatuse uurimisinstituudi asedirektor Aleksei Meleshin. Just suure saagikusega sordid muudavad toote turul edukaks.
Ametnikud mäletasid seda tööstust poolteist aastat tagasi, kui me tunnistasime ebaõnnestumist kodumaiste lauakartuli, laastude ja friikartulite seemnetega. Kuid selle aja jooksul saame kasvatada ainult ühte põllupõlve. Materjal vajab enne ringlusse laskmist 4–5 aastat, kui saame praadida, - ütleb Meleshin.
Kaks aastat tagasi käivitas Vene Föderatsiooni põllumajandusministeerium aastateks 2017-2025 allprogrammi "Kartulikasvatuse ja seemnetootmise arendamine". Selle eesmärk on anda tööstusele hoogu ja jõuda 2025. aastaks imporditud materjalidega võrdsesse olukorda. Kuid nendest meetmetest ei piisa selgelt, märgib ekspert.
Alguses puudutas riigi toetus kõike, mis on Venemaa riiklikus aretustöö saavutuste registris, hoolimata sellest, et suurem osa sellest imporditakse. Meil kulus umbes viis aastat, kuni ametnikud said aru: on olemas meie materjal, on tinglikult meie oma ja lõpuks materjal välismaalt.- ütleb ekspert.
Tänapäeval on välismaistel ettevõtetel Venemaa Föderatsiooni territooriumil paljunemine keelatud, kuid riik ei loo ei uusi koole ega tehaseid. Laborid ilmuvad teaduslinnadesse ja -instituutidesse, kuid spetsialistide koolitamine võtab aega ja ressursse.
Mugulate töötlemiseks pole meil ühtegi riigitehast. Sama on seemnetootmisega. Peamised ülemaailmsed osalejad selles valdkonnas on eraõiguslikud. Ja äri on harjunud ettevõtlusega töötama- ütleb Meleshin. - Me vajame selliste ettevõtete jaoks konkurentsikeskkonda. RF-s on see sektor tegelikult kägistatud. Kui lõpetame riigiasutuste toetamise, langeme.
Riigiasutused tegelevad riigis peaaegu kogu valikuga ja piirkondades on ettevõtetele keeruline testida. Eelmise aasta augustist alates on erakaupmehed sunnitud testide eest maksma tohutuid summasid. Niisiis, Keskpiirkonnas on ühe kartulisordi selline protseduur 600 tuhat rubla, kulud kasvasid 100 korda.
Me ei tee ise peaaegu mitte midagi. Vene friikartulite tootjad peavad alustama nullist. Meil pole varustust. Peame ostma Euroopast või Hiinast. See tähendab, et jääme alati maha. Nad kasutavad kodus arenenud arendusi ja müüvad meile kasutatud tooteid. Oma sortide ostmiseks vajame riigi investeeringuid uute toodete tootmisse ja arendamisse. Kuid esimesed tulemused on 5-10 aasta pärast. Ja me suudame oma turul konkureerida 8.-10- märgib Meleshin.
Impordi asendamine pole tõsine
Skeemid, mis muutsid Venemaa "kartulikolooniaks", toimivad ka tänapäeval. Nii et kui kodumaine ettevõte ostab EList sordi, siis tegelikult ei saa ta head saaki ilma samast riigist pärit taimede ja põllumajandusseadmete keemilise kaitseta või ettevõtte partneritelt. Teisisõnu, kui Venemaa ettevõte ostab seadmeid, soovitavad tarnijad alati oma, kohalikke sorte krõbeda kartuli või muu toote jaoks, millega nad on aastakümneid töötanud. Sellised ettevõtted annavad garantii, et nende seemnete kasutamisel on saak, kuid kui kasvatatakse Venemaa seemnetel, siis mitte.
Teine meetod hõlmab välismaise seemnetoote ostmist kaubatoote varjus (nn hall skeem, kui mõni muu toode pabereid läbib). Ja lõpuks imporditud mugulate kasvatamine Vene Föderatsiooni territooriumil, mis on kohalik. Kõik see on viinud selleni, et meie supermarketites on tegelikult peaaegu kõik kartulid võõrad.
Venemaal asuvad Euroopa ettevõtted on huvitatud ainult geneetilistest ressurssidest, et luua oma sorte. Ja kodumaiseid arenguid avalikus toitlustuses praktiliselt ei kasutata. Reeglina on juhtivad kiirtoiduketid Ameerika või Euroopa esindajad ja esiteks toetavad nende tarnijaid ning teiseks ei istuta kohalik ettevõte vajalikke seemnekoguseid. Seega vajavad Venemaa krõbekartulituru liidrid PepsiCo ja Lamb Weston üksikasjalikumate testide jaoks praadimiseks 100–300 tonni. Aga kuidas seda teha, kui ekspertide hinnangul on EL-i suure saagikusega seemnetootjate toetus 500 eurot hektari kohta ja riigis - tuhat rubla?
Euroopas töödeldakse vähemalt 50% koristatud juurviljadest ja Belgias - üle 80%, ütles kartuliliidu tegevdirektor Aleksei Krasilnikov.
Tärklise töötlemine kraavi, - tunnistas vestluskaaslane. - Erinevatel põhjustel läksid endised tehased üle teraviljale, nisule ja maisile. Praegu toodetakse riigis tärklist vaid 2-3 ettevõttes väikeses mahus. Tooraineks töödeldakse ainult 228 tuhat tonni. Umbes 0,5 miljonit tonni töötlemist läheb kiibideks.
Eksperdid rõhutavad, et investeeringuid töötlemisse takistavad tõkked. Esiteks on see ehituse, infrastruktuuriga ühendamise ja sertifitseerimise kõrge hind.
Permi põllumajanduse uurimisinstituudi kartulilabori juhataja Nikolay Chukhlantsev osutab friikartulitööstuse alaarengule riigis, märkides traditsiooniliste roogade populaarsust.
Esiteks vajate selle roa küpsetamiseks sügavat rasvapanniga fritüüri. Kõigil seda pole. Ja teiseks, äri ei taaskasutata. Venemaal on friikartulite kasvatamiseks sorte. Seda saab kasvatada igas kliimavööndis, ainult maitse on erinev. Kuid täna on sellist toodet supermarketist lihtsam osta kui kasvatada. Venemaal on see väga spetsialiseerunud toode. Seemned on meie jaoks tänapäeval asjakohasemad. Peate katkestama Euroopa kodumaised ja seejärel tegelema muude aladega, - kaebab ekspert.
Venemaal proovitakse friikartuleid praadida
Need tootjad, kes üritavad Venemaal friikartulite tootmiseks ühisettevõtteid luua, tunnistavad avalikult, et nad kasutavad välismaiseid kartulisorte. Nii et näiteks räägime Hollandi sordist "uuendaja". Aretatud 1990. aastatel Hollandis, alates 2000. aastatest on see kantud Venemaa Föderatsiooni aretustöö saavutuste registrisse.
Välisettevõtted tegelevad oma huvide lobitööga ja kui nad näevad konkurenti, "suruvad" nad oma äri pragmaatiliselt meie territooriumile. Nad ei luba seemneid tarnida, nad impordivad kaubanduslikku [toodet], - on Meleshin veendunud.
Kaubandusketis on Venemaa lõpptarbija, kogu kasum läheb läände. Tegelikult sisaldub originaalsete seemnete ja tooraine hind laastude ja friikartulite sees. Eksperdid usuvad, et nad ei võta kodumaiseid kette ja nad lükkavad oma tarneahelate säilitamiseks tagasi viimse poole. Ja kui nende kaubad ei lähe läbi Euroopa, lähevad nad läbi Afganistani, Iraani või Türgi, järeldavad eksperdid.
Allikas: https://news.ru/