Astrahani piirkonnas õnnestus neil lisaks tomatitele korraldada peaaegu igat tüüpi köögiviljade töötlemine: baklažaan, suvikõrvits, kõrvits, sibul, pipar, squash ja seller. Kuid tootmine areneb peamiselt tänu suurtele ettevõtetele. Põllumajandustootjad, kes kasvatavad ja töötlevad piirkonnas köögivilju sõna otseses mõttes üks, kaks korda ja on teinud valearvestuse.
Täpselt kümme aastat tagasi teatas piirkondlik põllumajandusministeerium, et köögiviljakasvatajad on saavutanud häid tulemusi, olles 2009. aasta hooajal kogunud ligi 600 tuhat tonni tooteid, sealhulgas 350 tuhat tonni tomateid, kasvades eelmise aasta näitaja võrra veerandi võrra. Kuid tol ajal eraldati töötlemiseks vaid viis protsenti, 30,9 tuhat tonni. Pärast seda võttis piirkond vastu köögiviljakasvatuse arendamise programmi ning viie aasta pärast kasvas töötlemine 1,7 korda, 54,4 tuhande tonnini. Kuid köögiviljade kogumine ise kasvas 2,3 korda, ühe miljoni 425 tuhande tonnini, nii et tegelikult "lahustunud" töödeldud toodete osakaal kogumahust moodustas vähem kui neli protsenti.
Kuid sellest hetkest hakkas olukord muutuma. Esiteks laiendas Astrahani konservikompanii oma sortimenti uute tootmisliinide paigaldamisega. Lisaks traditsioonilisele tomatipastale ja omas mahlas olevatele tomatitele hakkas ettevõte tootma seenehautist, baklažaani küüslauguga, lillkapsasorti, kornišonit ja kirsstomateid, samuti toidusiirupeid ja moose. Ja 2016. aastal viidi Kharabalinsky rajoonis edukalt ellu suur investeerimisprojekt: loodi Astrahani agrotööstuskompleks, mis ületas kõigi Astrahani ettevõtete näitajaid kokku. Alates 50 tuhandest tonnist on 2017. aastal tehases töödeldud juba 200 tuhat tonni ja 2019. aastal 346 tuhat tonni.
Sel aastal plaanib ettevõte avada filiaali Enotajevski rajoonis, mille tootmisvõimsus on 50 tuhat tonni aastas. Samal ajal lahkuvad turult aeglaselt väikesed ettevõtted: töötlejate arv, mida oli juba vähem kui kaks tosinat, vähenes poolteist korda, 11-ni. Mind ei huvitanud nende köögiviljade kasvatamisega tegelevate põllumeeste töötlemine. Ehkki kohalikud omavalitsused plaanisid neid sellesse aktiivselt kaasata, õhutas ta neid minipoode avama.
"See on täiesti teist tüüpi ettevõte ja sinna on vaja muid investeeringuid," selgitas Enotaevski linnaosa juhtiva köögiviljakasvatusega farmi omanik Aleksey Arefiev RG-le. - Taimed maksavad sadu miljoneid rublasid, mitte kümneid. Jah, ja erilist huvi pole, oleme korraldanud toodete kuumtöötluse ja pakendamise ning meil pole müügiga probleeme: kasvame, teeme esitlust ja varustust kogu riigis tuntud jaekettidele.
Astrahani konservtoiduettevõtte direktori Natalja Akimova arvates pole põllumehed töötlemisest huvitatud, kuna riiklik toetus sellele ei kehti. Kui põllumajandusministeerium eraldab köögiviljakasvatajatele toetusi seemnete ostmiseks ja rekultiveerimissüsteemi omandamiseks, siis pole tootjatel õigust millelegi.
"Teoreetiliselt on võimalik maksta 25% hüvitist seadmete kulude eest, kuid seda on väga raske saada, meil pole see veel õnnestunud," ütles Natalja Akimova. Tema sõnul on konservide tootmine kulukas ja keeruline, teil peab olema hea kassapadi ja kvalifitseeritud spetsialistide personal. Lisaks survestatakse makse tugevalt ja toodete hind sõltub föderaalsete võrgustike meeleolust.
"Täna dikteerivad turutingimused nemad, mitte tootja," ütleb Natalya. - Seetõttu kasvavad meie kulud, kuid sissetulekud mitte. Samal ajal on veel köögiviljaaia ja taimega põllumehi. Tšernojarski oblasti uhkuseks on Natalja Sablina talu, kus nad kasvatavad tomateid, suvikõrvitsat, paprikat, kõrvitsat, kurki ja baklažaani ning teevad siis oma töökojas neist marinaadi. Aga kui 2015. aastal töötles talu 2,6 tuhat köögivilja, siis 2020. aasta alguseks oli see tootmist vähendanud täpselt poole võrra. Natalja Sablina keeldus kommentaaridest, piirdudes fraasiga: "Töötades".
Volga piirkonna kuulsa köögiviljakasvataja Evgeny Anufrievi sõnul on tänapäeval põllumajandustootjatel mõistlik töötlemisega tegeleda ainult siis, kui nad tegutsevad suure tehase esindajana või kui nad on ühistuteks ühendatud.
"Meie tegevus on hooajaline ja tootmiseks on vaja stabiilset varustust," ütleb Anufriev. "Lisaks pole meil olukorra üle kontrolli, nii et kõik viskavad oma kauba välja, siis nad seda ei tee. Ühinenud põllumajandustootjad saavad vähemalt aru, millal ja mis hinnaga turule tulla.
Allikas: Rossiiskaja Gazeta