Tänapäeval nimetavad paljud kartulikasvatajad lauasortide valimisel peamiseks kriteeriumiks mugulate välimust. Kuid meie tähelepanekute kohaselt on ostjatel lähitulevikus esmatähtis mitte ainult "ilu", vaid ka meie lemmiktoote maitse ja kulinaarsed omadused. Selle oletuse teeme Norika valiku kolme tugeva lauasordi - GALA, FIDELIA ja ADRETTA - Venemaa "saatuste" analüüsi põhjal.
GALA!
Oma teekonna alguses tekitas sort segadust mitte ainult põllumajandustootjate, vaid ka tarbijate seas. 2008. aastal, kui GALA ilmus poelettidele ja turgudele, eelistasid venelased suuri kartuleid. GALA seevastu tootis palju sirgendatud keskmise suurusega mugulaid ja kui kartulil ei olnud hooaja jooksul piisavalt toitu ja niiskust, siis 2040 “kanamuna” ühest põõsast. Tal oli raske!
Huvitav on see, et selle sordi lõid Saksa aretajad, võttes lihtsalt arvesse muutuvat elurütmi ja uusi tarbijate nõudmisi. Selle siledate ümarate-ovaalsete väga väikeste silmadega mugulad olid ideaalsed pesemiseks ja pakkimiseks 1-2-3 kg kaaluvatesse võrkudesse või kottidesse. Lisaks oli kartul väga maitsev, Saksamaal tunnistati seda maitsestandardiks.
Aja jooksul hinnati GALA sordi eeliseid ka Venemaal, ehkki tunnustus tuli alles 2013. aastal. Nüüd on GALA meie riigis haritava maa pindala poolest liider (see hõivab kolmandiku kõigist istutatud kartulitest), mis on üks edukamaid pesemis- ja väikepakendussorte.
Sordi peamised rakendussuunad:
- Värske teostus - sobib pesemiseks, näeb pakendites ilus välja, hea säilivuse kvaliteet (ka poeriiulitel);
- Värskete kooritud kartulite tootmine - viljaliha pärast koorimist ei tumene;
- Termiliselt töödeldud kartulite tootmine vaakumpakendis - paberimass pärast keemist tumeneb;
- Kuivate toodete (helveste) tootmine - tärklisesisaldus mugulates võib ulatuda 22% -ni, samas kui kasvatajad deklareerisid 13%;
- Keetmine (sobib keetmiseks, praadimiseks ja küpsetamiseks), tüüp B (keskmise keemisega), isuäratav, isuäratav kollane viljaliha erinevates toiduvalmistamistoodetes. Väike mugul sobib hästi kätte, kui puhastatakse minimaalne kogus jäätmeid.
Mitmesugused soodustused kommertskartulitootjatele:
- Suur saagikus - kuni 100 ja rohkem t / ha, tingimusel, et põllumajandustehnoloogia on kõrge;
- Kõrge vastupidavus Y-viirusele (ebastabiilsete sortide kokkupuutel selle viirusega võib saagikadu ulatuda 80% -ni);
- Võimalus paljuneda 3-4 aastat kauem, erinevalt standardsortidest;
- Mugulate vastupidavus mehaanilistele kahjustustele;
- Sobivus pikaajaliseks säilitamiseks - mugulad kaotavad turgori ja toitaineid alles suvel;
- Keskmine varajane valmimistüüp - kvaliteetse saagi saamiseks piisab idanemisest 80 päeva.
- Kuumuskindlus.
Teine sort, millest me tahame täna rääkida, armus tarbijatesse peaaegu kohe - just tänu oma suurepärasele maitsele ja kulinaarsetele omadustele.
Sordi ilmus Vene Föderatsioonis 2014. aastal ja hõivas kindlalt oma niši toitlustussüsteemis. See kuulub keetmise tüüpi A-B (keetmata - veidi keedetud) ja säilitab laitmatult maitse, tekstuuri ja kuju ka pärast pikemaajalist keetmist. Kuubikuteks või riivitult ei lagune see erinevates roogades ja kastmetes, sealhulgas majoneesis. Mugulad on pikliku kujuga, mis on mugav erinevat tüüpi lõikamiseks. Sordi peamised rakendussuunad:
- Värske teostus - sobib pesemiseks, näeb kena välja pakendis, hea säilivuskvaliteediga, sealhulgas poeriiulitel;
- Värskete kooritud kartulite tootmine - viljaliha pärast koorimist ei tumene;
- Termiliselt töödeldud kartulite tootmine vaakumpakendis - paberimass pärast keemist tumeneb;
- Toiduvalmistamine Sobib praadimiseks ja keetmiseks, sobib ideaalselt salatisse. Ahvatlev, isuäratav kollane liha. Väike mugula peitub hästi käes, puhastamise käigus satub minimaalselt jäätmeid.
Sordi eelised kommertskartuli tootjatele:
- Suur saagikus - kuni 60 ja rohkem t / ha, tingimusel, et põllumajandustehnoloogia on kõrge;
- Kõrge vastupidavus Y-viirusele (ebastabiilsete sortide kokkupuutel selle viirusega võib saagikadu ulatuda 80% -ni);
- Võimalus paljuneda 3-4 aastat kauem, erinevalt standardsortidest;
- Sobivus pikaajaliseks säilitamiseks - mugulad kaotavad turgori ja toitaineid alles kevadel;
- Keskmine varajane valmimistüüp - piisavalt 70 päeva idanemisest, et saada kvaliteetset saaki;
- Kuumuskindlus.
Paljude venelaste jaoks on seda tüüpi kartul “lapsepõlve maitsega”. Meie riigis on see tuntud juba 1980. aastast, kuid nüüd on see nii Venemaa kui ka Saksamaa tarbijate seas nõutud. Küpsetamise tüüp C - keeb hästi, viljaliha on pehme.
Sordi peamised rakendussuunad:
- Kuivatatud kartulitoodete tootmine;
- Toiduvalmistamine Ideaalne kartulipüree jaoks.
Sordi eelised kommertskartuli tootjatele:
- Kasvuperioodi varajasel perioodil on taimele iseloomulik kiire kasv, samuti tippude kiire ja võimas kasv. Mugulad moodustatakse ja arendatakse koos. Ajavahemik idanemisest saagikoristuseni: 70–80 päeva;
- Tootmise tagasihoidlikkus;
- Silmad on väikesed kuni keskmised; pesas olevate mugulate suurus on ühtlane;
- Sobivus pikaajaliseks ladustamiseks - 7. kvaliteedi hoidmine (skaalal 1–9);
- Tärklisesisaldus - 15%;
Norica reas on muidugi ka teisi sorte, mis paistavad silma särava maitse ja kulinaarsete omaduste poolest ning ettevõtte aretajad tegelevad pidevalt selle sortimendi laiendamisega, püüdes rahuldada turu vajadusi parima kartuli järele. Vaadake meie pakkumiste täielikku loetelu veebisaidil norika.ru
Oleme alati valmis vastama küsimustele, mis on seotud meie sortide valiku, omandamise ja tootmisega.
Artikli lõpus soovime lugejatele soovida häid saake maitsvat kartulit ja head söögiisu!