Kartulikasvatajatele on 2019 olnud segane aasta. Paljud tootjad otsustasid sel hooajal hakata töötlemiseks kartulit kasvatama ning see seab kasvatajatele ja agronoomidele uusi väljakutseid ning eeldab turu edasist arendamist. Samal ajal seavad eksperdite sõnul uued muutused riigistandardites kahtluse alla tööstuse areng.
Ajakirja “Mõistsid, kuidas kartulikasvatajad pinnal püsivad” korrespondendidAgrotehnika ja tehnoloogiad'.
2018. aastal avati Lipetski oblastis suur ühisettevõte.Belaya Dacha»Ja Lamb Weston / Meijer (kartulitoodete liider maailmas) - friikartulitehas. Ettevõte ei ole veel täis jõudnud, kuid turuanalüütikute hinnangul on friikartulite impordi maht Venemaale juba vähenenud. Lisaks toodetakse Lipetski friikartuleid ka Iisraeli, Euroopasse ja Aafrika riikidesse eksportimiseks.
Vene laastud ja friikartulid
"Eeldame, et 2019. aasta teisel poolel töötab sarnane tehas Moskva piirkonnas täielikult - ettevõtted"Agriko"- mille töötlemispotentsiaal on umbes 70 tuhat tonni toorainet," ütleb Kartuliliidu tegevdirektor Aleksey Krasilnikov. - Venemaa investoritel on Agrofirmi põhjal plaanis ka Tjumenis tõsine osalise töötlemise objekt "KREDIIT”Kartuli ja köögivilja töötlemise mahuga 30 tuhat tonni. Me ei näe selles suunas ühtegi suuremat projekti, ehkki 2019. aastal on kavas alustada Siberi piirkonnas hakkevabriku filiaali ehitamist, kuid see on ainult projekt. ”
Kiirtoiduga tegelevatele ettevõtetele töödeldava kodumaise kartuli tootmise kasvuga on loogiline eeldada, et tootjate huvi uute spetsiaalselt selleks otstarbeks mõeldud sortide vastu suureneb. Praegu töötavad kahjuks Venemaa tootjad, ehkki nad kasvatavad sellist kartulit iseseisvalt, välismaise selektsiooniga - pole lihtsalt kodumaiseid sorte, mis sobivad laastude või friikartulite tootmiseks.
"Friikartulite ja kartulikrõpsude sordiaretuse osas on meil endiselt vähe optimismi, ehkki see peaks ilmselt olemas olema," ütleb Aleksey Krasilnikov, "sest kartulikasvatuse ja seemnetootmise arendamiseks on olemas katseprogramm, mille jaoks eraldati ainult föderaaleelarvest umbes 11. RUB miljardit Osaliselt on need vahendid juba esinejate tähelepanu juhitud. Programmis on umbes 24 osalejat. Selle programmi kohaselt eeldatakse, et 2025. aastaks on Venemaa aretajad välja töötanud vähemalt 12 kodumaise valiku sorti, mis ei jää kvaliteedilt alla välismaise valiku sortidele. Ja kuigi me nõudsime, et nende näitajate raames aretataks eraldi tööstuslikuks töötlemiseks mõeldud sorte, ei kuulnud nad meid kahjuks. Seetõttu võime vaid oletada, mida meie kasvatajad aastaks 2025 pakuvad ”.
Täna toimub valik toote lõpptarbija seatud suunas, märgib ettevõtte kommertsjuht Anna Khrabrova. HZPC Sadokas (kartulikasvatus ja seemnetootmine). “Kartuliturg on segmenteeritud: näiteks pesemiseks on eraldi sordid, töötlemiseks eraldi ja siin on ka mitu suunda, sealhulgas friikartulid, kartulid laastudeks ja kartulid kvaliteetse tärklise saamiseks. Eraldi eristatakse traditsioonilise turu jaoks sorte. Kõik need segmendid enda sees on samuti jagatud osadeks. Vastavalt toote lõpptarbija soovidele, sõltuvalt selle omadustest ja vajadustest, areneb valik. " Näiteks friikartulite puhul on soovitavad kahvatukollase lihavärvi, pikliku mugula kuju ja stabiilse vähendatud suhkrute sisaldusega sordid kogu säilitamisaja jooksul, lisab ekspert.
Tarbija soovil
Täna pöörab tarbija tähelepanu mitte ainult maitsele, vaid ka kartuli välimusele, kuna riiulitel olev toode on "valitud silmadega", märgib Anna Khrabrova. Vastavalt sellele on aretajatel täiendav ülesanne - muuta toode visuaalselt atraktiivseks. “20–25 aastat tagasi aretatud sortidel on enamasti sügavad silmad ja koore heledus ei tule kõne allagi. "Täna on väga oluline nõue toote visuaalne atraktiivsus," ütleb spetsialist. - Ja teine nõue, tootja nõue, on brutomaks. Seega on meie klientide, varajase lauakartuli tootjate jaoks kõige olulisem näitaja kõrge saagikus varajase valmimise perioodil. Need parameetrid (välimus, saagikus, küpsemisperiood) esinevad sordis ainult siis, kui aretaja on neile esialgu keskendunud, valides nõutavate lähteparameetritega vanemlikud vormid. Ma ei ütleks, et kartuliturg on konservatiivne, pigem analoogsete sortide turg. Põllumajandustootjad soovivad ja on valmis töötama uute sortidega, kuid nad vajavad, et uus sort oleks reklaamitud sordi täiustatud versioon. " Intensiivtehnoloogiat kasutavad arenenud talud teevad kõik endast oleneva, et vähendada toote maksumust kvaliteeti kaotamata. Seda on võimalik saavutada standardtoote kogutootluse suurendamisega. Varem aretatud sortidel olid erinevad võrdluspunktid. Näiteks olid nad rohkem keskendunud haiguskindluse olemasolule, kuna nende loomise ajal polnud veel nii võimsat taimekaitsesüsteemi kui praegu, juhib tähelepanu kaubandusjuht. HZPC Sadokas.
Tehnoloogia on võtmetähtsusega
Iga sort nõuab vastavust konkreetsele tootmistehnoloogiale. "Näiteks meie tootesarjas on kartulisort, mis on tänapäeval üks müügijuhte," ütleb Anna Khrabrova. - Nüüd teab turg tema omadustest ja ta tegelikult müüb ennast, kuid temast ei saanud korraga. Teatud tööd tehti koos põllumeestega. Paljude jaoks oli uus nõue, et see sort tuleb istutada 2 cm sügavamale, kui standardtehnoloogia ette näeb. Ja need sentimeetrid annavad mugulale täiendava ruumi stoloonide moodustamiseks, mis võimaldab neil oma potentsiaali maksimaalselt realiseerida. " Teine näide on apikaalse domineerimisega sordid (apikaalse mugula punga areng, mis kasvab kiiremini ja pidurdab külgmiste pungade kasvu), jätkab spetsialist. Selliseid sorte on vähe, kuid need on olemas ja nende seas on ka väga kuulsaid sorte. Istutusmaterjali õige ettevalmistamise tehnoloogia valimiseks tuleb arvestada sordi sellise individuaalse iseärasusega. Soovitav on tipmine idu õigeaegselt maha murda, mis võimaldab külgpungadel ärgata. Kui eeldame, et iga vars annab 3 mugulat, siis on protsessi matemaatika ilmne. Ühe apikaalse varre asemel moodustab taim 3-4 võrset, millest igaüks asetab 3 mugulat. Sordi viljelemise nüansside tundmine toob ilmset majanduslikku kasu.
Vologda piirkonna kartulikasvatajad teavad kohe, kuidas õige viljelustehnoloogia abil saab põllumajandusettevõtte sõna otseses mõttes varemetest üles kasvatada. Just siin, üheksakümnendatel aastatel lagunenud suure kolhoosiettevõtte territooriumil, loodi kaasaegsed eraõiguslikud kartulifarmid.
„Soome eksperdid viisid läbi kartulikasvatuse teemalisi seminare,” meenutab farmi (Vologda oblast) juhataja Vassili Solovjov, „mille kutsus ringkonna administratsioon. Nad rääkisid korralikust põllumajandusest ja kartulikasvatuse tehnoloogiast. Siis oli teoses maamärk. Siis olid hoidlad, mida sai vaadata ja teada saada, millele keskenduda. Enne seda oli meil ladu hunnikutes. Meile näidati, kuidas tootmisprotsessi süstematiseerida, farmi tuli Soome spetsialist, kes kontrollis esimestel tööaastatel kartuli kasvatamise protsessi täielikult. Arvutatud meetodid, õpetatud tootlikkuse planeerimiseks. Valemite abil arvutas ta välja, milline oleks täiendav saak. See üllatas mind siis. Tõuge oli väga tugev. Nii see kõik algas. "
Nüüd on Vassili Solovjov spetsialiseerunud kõrge reproduktsiooniga seemnekartuli kasvatamisele, alustades minimugulatest ja lõpetades esimese reproduktsiooniga. Seemnekartuli istutusala hõlmab rohkem kui 150 hektarit. "Tootmisega on seotud kuus alalist töötajat," ütleb talunik. "See tähendab, et selgub, et ainult vähesed inimesed kasutavad kaasaegset tehnoloogiat rohkem kui 5 tuhande tonni kartuli tootmiseks." Seemnekartulit müüakse paljudes Venemaa piirkondades - alates Vologda oblastist kuni Astrahani. Kokku kasvatab talu enam kui viisteist kartulisorti, jagab talu juhataja. Talu on osa Vologda oblasti esmase seemnetootmise struktuurist, kõrge sissetulekuga seemnete müük on selle peamine sissetulekuallikas.
Endises põllumajandusettevõttes tegeleb kõrge paljundusega seemnekartuli kasvatamisega veel mitu talu. Kõik nad on osa ühistust Ustyuzhensky Potato, mida juhib Vassili Solovjov.
Mittetäielik standard
Vahepeal hindavad eksperdid kartuliseemneturu arengu ja kodumaise seemnetootmise elavnemise olukorra välise positiivse olukorra tõttu selles piirkonnas kehtestatud uusi reegleid kahemõtteliselt. 1. jaanuaril 2018 jõustus seemnekasvatuskartuli uus GOST 33996-2016, mis annab kartulihaiguste valdkonnas mõningast leevendust ja aitab osaliselt kaasa nende levikule kogu Venemaal.
"Põllumeeste kasvatatavate kartulite peamised kategooriad on eliit (ES) ja reproduktiivne (RP), peamiselt 1. või 2. reproduktsioon, millele uue GOSTi järgi on seatud kõige vähem" pehmed "nõuded," selgitab sektori juht Alexander Hutti Taimehaiguste kartulihaiguste labor VIZR. Ta märgib, et need kategooriad (ES, RP1 ja RP2) on esikohal nii külvipinna kui ka seemnekartuli ostu poolest, eriti välismaalt. Viimane on eriti oluline, kuna imporditud seemne “puhtus” ning nii karantiini- kui ka karantiiniväliste patogeenide puudumine on kartulikasvatuse põhitegur ning eduka kasvatamise ja kartuli kõrge saagikuse võti, on ekspert veendunud.
Oluline punkt: kartul on ainus põllukultuur, mille saagikadu seenhaiguste tagajärjel võib olla kuni pool potentsiaalist, isegi kaitseskeemide kasutamisel, jätkab Alexander Hutti. Pealegi on saadud saak peaaegu alati puhas või teatud haiguste kerge sümptomaatilise ilminguga. Pealegi ei võta uus GOST arvesse nakkusliku protsessi algust, nn latentset vormi. Sellise “latentse” vormi oht selgub nimest: haiguse põhjustaja nähtavate tüüpiliste sümptomite puudumisel on kahjustatud seemnekartul “ajapomm”, mis viib paratamatult nakkuse kuhjumiseni ja saagi kadumiseni ühel või teisel määral, hoiatab ekspert.
Kartuliliidu esindajate sõnul tekivad tänapäeval paljud vastuolud seetõttu, et uus GOST on rahvusvaheline - see töötati välja kogu Euraasia majandusliidu riikide territooriumile. “Sel aastal on nime saanud Ülevenemaaline kartulikasvatuse uurimisinstituut GOSTi üks arendajatest olnud A.G. Lorkha teatas, et kavatseb parandada seemnekartuli riiklikku GOST-i, - ütleb Aleksey Krasilnikov. - Muide, selle standardi üle arutati palju ja me lähenesime selle vastuvõtmisele väga hoolikalt. Jah, me olime sunnitud haiguste tasemele esitatavaid nõudeid mitte karmistama, sest vastasel juhul ei suudaks enamik seemneettevõtteid neid täita. Me jääksime lihtsalt seemnekartuliteta. See oleks muidugi olnud, aga see poleks vastanud nõuetele, ”võtab spetsialist kokku.
Aleksander Hutti, VIZRi taimehaiguste immuunsuse laboratooriumi kartulihaiguste sektori juhataja “Viimase kümne aasta jooksul, eriti viimastel aastatel, on seenkartulihaiguste patogeenide ilmingute sümptomid palju muutunud. Näiteks musta kärna (seeni Rhizoctonia solani JG.) Põhjustaja Kuhn) või, nagu seda tavaliselt nimetatakse, on risoktoonia sagedamini mugulatel erineva suurusega spetsiifiliste ümarate haavandite kujul, üksikutest arvukateni, hajutatud kaootiliselt kogu mugula pinnale. Selliseid haavandeid saab hõlpsalt segi ajada sellise ohtliku haiguse ilminguga nagu pontsakas kärn. Lisaks spetsiifilistele ümaratele haavanditele avaldub haigus nekroosi, pragude, sklerotsiaalse võrgu, silmade ja lentitsellide lagunemise ning harvemini tuntud mustade sklerootiate kujul, samas kui uus GOST on kitsalt keskendunud ainult eelnimetatud sklerootiate tuvastamisele ja mugulat ei tohiks nendega katta. vähem kui 10% kogu hõivatud alast. Vastasel juhul peetakse väiksemat kahju tekitades sellist mugulat tervislikuks ja seda saab vastava seemnekategooria seemneks kasutada. Lisaks on üllatav, et puuduvad andmed selle kohta, et sklerootia suurus on nakkusvõime ja tekitatud kahju osas ülimalt oluline, kuna mida suurem on sklerootia, seda kahjulikum see on. Ja väikesed sklerootiad juhivad tavaliselt saprofüütilist eluviisi, kahjustamata mugulat, ja näiteks mitme suure sklerootia esinemine on kõige potentsiaalselt ohtlikum: nad põhjustavad rohkem kahju kui arvukad väikesed.
Väärib märkimist, et muude seenhaiguste korral on uus GOST ühepoolne, sest mingil põhjusel võtab see arvesse ainult konkreetse haiguse konkreetset sümptomaatilist ilmingut. Nakkusprotsessis osalevad reeglina mitmed kartulihaiguste patogeenid, ainsaks erinevuseks on see, et üks haigus on haiguse algpõhjus ja ülejäänud ühendatakse hiljem, muutes diagnoosimise keerukaks või põhjustades patogeeni valesti määramist ähmaste sümptomite tõttu. Sellega seoses võib tulevikus paljunemisvõimelise kategooria valesti määramisel olla abiks ühe patogeeni tuvastamine ilma kogu patogeense kompleksi põhjaliku uurimiseta. Huvitav on see, et uues GOST-is, kui mugulal tuvastatakse mitu patogeeni, valitakse nimekirjast pakutud järjestuse järjekorras ainult üks ja ülejäänud ei võeta üldse arvesse, mis tundub mõnevõrra kummaline. Näitena võib tuua antraknoosi ja nina, fomoosi, fusariumi ja alternarioosi patogeenid, mis võivad mugulal esineda samal ajal ja toimida vales diagnoosis. ”
Allikas: https://www.agroinvestor.ru