2023. aasta detsembris kuulutas ÜRO Peaassamblee 30. mai rahvusvaheliseks kartulipäevaks. Rõhutamaks kartuli tähtsust tootjate ja tarbijate elus, valis ÜRO Toidu- ja Põllumajandusorganisatsioon (FAO) päeva jaoks õigeaegse teema: "Külvame mitmekesisuse seemneid, suurendame lootust."
Mis on rahvusvahelise kartulipäeva eesmärk?
Kartul on maailma põllumajanduse toidusüsteemide jaoks võtmekaup, alates väiketalunikest, kes kasvatavad Andides mitmesuguseid pärandkultuure, kuni suurte kommertsfarmideni üle mandri. Maailma kolmas enim tarbitav toidukultuur, mis tagab toiduga kindlustatuse ja elatise maa- ja linnaelanikkonnale kogu planeedil.
Rahvusvahelise kartulipäeva tähistamine koondab 2008. aastal tähistatud rahvusvahelise kartuliaasta tulemusi. Samuti tõstab see esile põllukultuuri tähtsust nälja, vaesuse ja põllumajandus-toidusüsteeme ohustavate keskkonnaohtude vastu võitlemise vahendina. Rahvusvaheline päev annab ühtlasi võimaluse tähistada suure osa naistest tööd andva perepõllumajanduse olulist rolli kartuli mitmekesisuse säilitamisel ning tõsta esile selle põllukultuuri kasvatamise ja tarbimise kultuurilisi ja kulinaarseid aspekte.
Kartul on ülitähtis toiduaine, mida tarbib rohkem kui miljard inimest kogu maailmas.
Külvagem mitmekesisuse seemneid, kasvatagem lootust
Praegu on maailmas üle 5 täiustatud, tehistingimustes kasvatatud ja maatõugu kartulisordi, millest paljusid toodavad ja tarbivad ainult Andide mägismaa põlisrahvad, mis on põllukultuuride geneetilise mitmekesisuse keskus. Märkimisväärne on see, et kultiveeritud kartulil on ligikaudu 000 looduslikku sugulast, kellel on lai valik soovitavaid pärilikke omadusi, sealhulgas võime kohaneda erinevate keskkonna- ja kasvutingimustega, vastupidavus kahjuritele ja haigustele ning kõrge toiteväärtus.
Silma torkab suur mugulate suuruse, värvi ja kujuga valik. Paljud kartuli metsikud sugulased on inimtoiduks kõlbmatud, kuid pakuvad väärtuslikku toorainet paremate põllukultuuride sortide arendamiseks, mis on kohanemisvõimelised muutuvate keskkonnatingimustega, vastupidavad kahjuritele ja haigustele ning vastavad turu nõudmistele ja tarbijate eelistustele.
Põhipunktid
Kartul aitab kaasa põllumajandustootmise parandamise, inimeste toitumise kvaliteedi, keskkonna ja elukvaliteedi parandamise probleemide lahendamisele.
Tootmise parandamine: Täiustatud põllumajandustavade ja võtmetehnoloogiate laialdane kasutuselevõtt aitab miljonitel põllumeestel suurendada oma põllumajandusettevõtete tootlikkust ja sissetulekuid.
- Säästvate agronoomiliste tavade, sealhulgas integreeritud põllukultuuride majandamise eeliseid tuleb arendada ja tõestada ning põllumajandustootjatele tuleb anda õigus neid kasutada.
- Täiustage aretusmeetodeid, et aidata rahuldada nõudlust kliimale nutikate ja kohalikult kohandatud sortide järele.
- Põllumeestel peab olema juurdepääs kõrgekvaliteedilisele seemnematerjalile, mis koosneb väga kohanemisvõimelistest ja tootlike sortidest, mis vastavad kõige paremini tootmissüsteemide omadustele ja keskkonnatingimustele.
- Põllumeestele on vaja anda võimalused õppida agrotehnikat ja kasutada uuenduslikke tehnoloogiaid saagikuse suurendamiseks ning kadude ja raiskamise minimeerimiseks.
Toitumiskvaliteedi parandamine. Kartul on rikas toitainete, vitamiinide, mineraalide ja kiudainete poolest.
- Kartul on rikas C-vitamiini poolest, mis aitab vältida skorbuudi teket.
- Kartul sisaldab suures koguses kaaliumi, südame, lihaste ja närvisüsteemi nõuetekohaseks toimimiseks vajalikku elektrolüüti.
- Kartulikoored sisaldavad inimese seedesüsteemi toimimiseks vajalikke kiudaineid.
- Kartuli toiteväärtus sõltub suuresti sordist, kliimast, pinnasest, kasvuviisidest, säilitustingimustest ning käitlemis-, töötlemis- ja valmistamismeetoditest.
- Kartul võib olla osa tervislikust toitumisest, kuid ainult siis, kui seda tarbitakse teatud kogustes, käideldakse, töödeldakse ja valmistatakse teatud viisil ning tasakaalustatakse ülejäänud tarbitava toiduga.
Keskkonna parandamine. Jätkusuutlike kartulikasvatussüsteemide kasutuselevõtt võib parandada kliimamuutustega kohanemist ja suurendada bioloogilist mitmekesisust.
- Suure hulga kohalike tingimustega kohanenud saagikate sortide kasvatamisega saab tõsta kartulikasvatussüsteemide vastupidavust.
- Kasvatades säästlikke ja vastupidavaid kartulisorte, saate vähendada saagi keskkonnamõju.
- Segakultuuride või kartuli-kaunviljade külvikorrasüsteemid nõuavad vähem keemilist väetist ja seetõttu vähenevad kasvuhoonegaaside heitkogused.
- Keskkonnasõbralikud agronoomilised tavad, nagu täppisniisutus ja loodushoidlik põllumajandus, tuleb välja töötada, heaks kiita ja levitada.
Elukvaliteedi parandamine. Kartul on oluline põllukultuur, mis aitab kaasa toiduga kindlustatusele ja elatusvõimalustele.
- Kartuli väärtusahel alates kasvatamisest kuni lisandväärtusega töötlemise, pakendamise ja turustamiseni pakub maa- ja linnaelanikele, sealhulgas naistele ja noortele märkimisväärseid võimalusi inimväärseks tööks.
- Linnapiirkondades toodetakse ja müüakse järjest rohkem kartuliroogasid ja suupisteid – see on noorte ettevõtlikkuse seisukohalt perspektiivikas majandusharu.
- Parem juurdepääs uuenduslikele tehnoloogiatele ja turgudele võib suurendada väiketalunike sissetulekuid, kes on väga erinevate kartulisortide hooldajad.
Hämmastav lugu kartulist: kuidas Andide põliselanikust sai maailmakuulsus
Kartulit, mille ajalugu sai alguse Andidest, kutsuti kunagi "iidse inkade tsivilisatsiooni lilleks", mille jaoks see oli peamine põllukultuur. 500. sajandil toodi kartul Euroopasse, kust see hiljem levis üle maailma. Vaid XNUMX aastaga on sellest saanud oluline toidukultuur paljudele tarbijatele üle kogu maailma.
Kartuli levik aitas vähendada Euroopa elanikkonna sõltuvust teraviljast ja kiirendas linnastumise, suurendades toiduvarusid. Arvatakse, et Hiina Qingi dünastia ajal päästis kartul elanikkonna näljasurmast. Konfliktide ajal, nagu II maailmasõda, sai sellest kõrge tootlikkusega tootest, mida saab tarbida minimaalse töötlemisega, oluline vahend toiduga kindlustatuse tagamisel. Kartuli rolli olulisus sellistel perioodidel tingib vajaduse pöörata erilist tähelepanu sellele kui tootele, mis toidab elanikkonda kriisist mõjutatud piirkondades tingimustes, kus kaupade tarneahelad ei toimi ja juurdepääs toidule on ohus. .
Kartuli ajalugu saab kirjeldada tabava väljendiga "mündil on kaks külge". Iirimaad 1840. aastatel tabanud suur näljahäda illustreerib, kuidas geneetilise ülesehituse ja põllumajandussüsteemide mitmekesisuse puudumisel võivad olla katastroofilised tagajärjed. Kartuli geneetilise mitmekesisuse puudumise tõttu hävitas seene Phytophthora infestans põhjustatud kartulimarjapõletik kogu riigis kartulisaaki, põhjustades viljakatkesi, mis tõi kaasa massilise näljahäda ja väljarändelained.
Et vältida tulevasi kriise ja tagada, et kartul aitab kaasa tervisliku põllumajanduse ja toidusüsteemide dünaamilisele arengule, tuleb mitmekesisust suurendada ja kaitsta nii talu- kui ka taimekasvatussüsteemides. Maailmas on ligikaudu 5 ainulaadset kartuli geneetilist lisandit, mis on ressurss genofondi pidevaks rikastamiseks, võimaldades ära kasutada selle mugula mitmekesiseid omadusi ja seeläbi mitte ainult vähendada selle vastuvõtlikkust kahjuritele, haigustele ja kliimamuutustega, vaid ka suurendada selle kohanemist pidevalt laienevate muutlike keskkonnatingimustega. Uuenduslikud lahendused viljakasvatussüsteemides ja mehhaniseerimises pakuvad lisavõimalusi kartuli paremaks integreerimiseks mitmekesistesse ja vastupidavatesse põllumajandussüsteemidesse.
Andmed näitavad, et töötlemata kartuli tarbimine maailmas on praegu vähenemas. Samal ajal tarbib enamik riike üha enam kõrgelt töödeldud toiduaineid, sealhulgas kartulit, ning see murettekitav trend soodustab erinevate alatoitumise vormide levikut.
Globaalsete põllumajandus- ja toidusüsteemide arengus on käes pöördepunkt, mil on vaja põhjalikult ümber vaadata lähenemisviisid toiduainete tootmisele, töötlemisele ja tarbimisele. Kartulit saab kasvatada maailma eri paigus, see annab kõrge saagikuse parasvöötme ja mägistes piirkondades ning seda kasutatakse paljudes kulinaarsetes traditsioonides, mistõttu on see kriitilise tähtsusega jätkuvates jõupingutustes keskkonnasäästlikumate, tulusamate ja õiglasemate tootmissüsteemide loomisel.
Üleskutse tegevusele
Erinevaid kartulisorte süües me mitte ainult ei rikasta oma kulinaarset kultuuri, vaid aitame säilitada ka põllumajanduslikku elurikkust. Maailmas on tuhandeid kartulisorte, millest igaüks on unikaalne oma värvi, suuruse, maitse ja toiteomaduste poolest, muutes need mitte ainult põhikultuuriks, vaid ka kulinaarseks inspiratsiooniallikaks ja mitmesugustes põllumajandustoiduainetes asendamatuks elemendiks. süsteemid.
Igaüks meist saab anda oma panuse püsivatesse muutustesse. Rahvusvahelisel kartulipäeval algavad säästva kartuli tootmise ja tarbimise suurendamise algatused võivad anda tulemusi, mis on tunda veel kaua pärast üritust. Allpool on toodud näited sellistest algatustest.
Valitsused ja rahvusvahelised organid võivad:
- luua soodne keskkond, sealhulgas õiguslik ja institutsionaalne raamistik, et laiendada erinevate kartulisortide säästvat tootmist ja tarbimist tervisliku toitumise osana;
- edendada teadus- ja arendustegevust tootlikumate, vastupidavamate ja dünaamilisemate tootmissüsteemide suunas, milles kartulit kasvatatakse koos teiste põllukultuuridega;
- toetada teadusuuringuid, mille eesmärk on arendada revolutsioonilisi tehnoloogiaid, nagu hübriiddiploidsete sortide ja hübriidsete botaaniliste kartuliseemnete arendamine;
- Edendada seemnekartuli külmhoiu- ja paljundussüsteemide väljatöötamist, et võimaldada põllumeestel järjepidevalt optimaalsetele sortidele juurde pääseda ja neid kasutada.
Toiduainetööstuse ettevõtted:
- Võib olla teerajaja kartulitoodete valmistamisel! Muutke toitvad kartulitooted tarbijatele kättesaadavaks ja vähendage raiskamist.
- Tehke koostööd kasvatajatega, et uurida uusi lähenemisviise tervisliku toidu valmistamisele ja säästvale pakendamisele, samuti uusi jaotusmeetodeid, mis võtavad arvesse kartuli keskkonnakasu.
Lapsevanemad ja õpetajad:
- Oskab kujundada tervislikke harjumusi! Kartul võib olla osa tervislikust toitumisest, mis on moodustatud mitmekesisuse, tasakaalu, mõõdukuse ja piisavuse põhimõttel. Kui see on kultuuriliselt sobiv, võib kartulit lisada koolis ja kodus toitva ja tervisliku toitumise hulka. Hoidke oma lapsi motiveeritud ja õpetage neile tervislikke toitumisharjumusi.
- Ostke kohapeal kasvatatud kartuleid, et toetada neid kasvatavaid põllumehi ja aidata kaasa tervema planeedi loomisele.
Valitsusvälised organisatsioonid ja kodanikuühiskond saavad:
- Viia läbi avalikke üritusi, mis tõstavad esile kartuli kultuurilist tähtsust, käsitledes toiduga kindlustatuse küsimusi ning arendades õiglasi ja tulusaid kartuli väärtusahelaid;
- Teha koostööd poliitikakujundajate ja põllumajandustootjatega, sealhulgas naiste, noorte ja põlisrahvastega, et tagada nende vajaduste arvessevõtmine põllumajanduse planeerimise ja arendamise programmides;
- Jagage juhtumiuuringuid, positiivseid näiteid ja kohalikest projektidest saadud õppetunde ning uuendusi, mis väärivad suurendamist.
Kuidas osaleda?
Korraldage üritus
Korraldage laiemale avalikkusele mõeldud üritus rahvusvahelise kartulipäeva tähistamiseks. Saate korraldada veebiseminari, arutelu või ümarlauakohtumist poliitiliste juhtide, pedagoogide, teadlaste, põllumeeste ja õpilastega, millele järgneb küsimuste ja vastuste sessioon, et ergutada dialoogi. Jaga oma teadmisi ja kogemusi avalikkusega!
Kodu- ja kogukonnaaiad
Korraldage kogukonnas või kooliaias grupikartuliprojekt, et õpetada noortele kartulit kasvatama, harida neid selle kasulikkusest tervisele ja äratada neis huvi selle saagi tervisliku tarbimise vastu. Uurige kohalikke kartulisorte.
Suhtle avalikkusega
Võtke ühendust oma kohaliku lemmikrestorani, kogukonnakeskuse, era- või riigiasutuse või kooli kohvikuga ja rääkige neile rahvusvahelisest kartulipäevast. Paluge neil soovitada ja menüüsse lisada roogasid erinevatest kartulisortidest.
Valmistage maitsvaid toite
Uurige, kas teie valitud retseptis kirjeldatud tehnoloogia abil saab valmistada kohalikke sorte. Uurige, millised kartulisordid sobivad kõige paremini. Kokad ja toidumõjutajad saavad kolleegidele näidata, kuidas roogades kasutada erineva maitse ja tekstuuriga kartulisorte. Pered saavad oma kulinaarseid traditsioone jätkata, meenutades oma lemmikkartuliroogasid. Kutsuge oma sõpru ja kolleege jagama maitsvate ja tervislike kartuliroogade retsepte.
Paku uuenduslikke lahendusi!
Kui arendate uuenduslikku tehnoloogiat või teil on ettepanekuid kartuli väärtusahela ümberkujundamiseks, rääkige neist maailmale! Saatke meile nende kohta e-kiri aadressil International-Day-of-Potato@fao.org ja me avaldame teabe oma ametlikul veebisaidil nii, nagu saame.
Liituge meediaga tähistamisel
Kasutage oma meediakontakte, et levitada sõna rahvusvahelisest kartulipäevast ajalehtede, uudistesaitide, vestlussaadete või pressikonverentside kaudu.
Levitage sõna
Liituge veebiaruteludega ja postitage hashtagiga #kartulipäev! Levitage sõna sotsiaalmeedia kaudu.
Faktid ja arvud
On umbes Kartuleid on 5 sorti ja see mitmekesisus muudab need ülemaailmse toiduga kindlustatuse ja toitumise jaoks asendamatuks vahendiks.. Tänu sellele mitmekesisusele saab kultuur kohaneda erinevate tingimuste ja tootmissüsteemidega ning seda saab kasutada võitluses kliimamuutustega, sest igal sordil on elujõulisuse osas ainulaadsed omadused.
Kartul moodustab miljardite inimeste toitumise aluse ja on kolmas enim tarbitud toidusaak maailmas peale riisi ja nisu.
Kartulid kuuluvad umbes kahe kolmandiku maailma elanike toidulauale, mis näitab selle mugula tähtsust kogu maailma populatsioonide toitumises.
Aastatel 2000–2020 vähenes maailma kartulipindala 17 protsenti, kuid taimekasvatus kasvas 11,25 protsenti. Täiustatud sortide ja kaasaegsete agrotehnikate rakendamine võimaldab toota rohkem tooteid väiksemalt pinnalt ja astuda veel üks samm jätkusuutlike taimekasvatussüsteemide loomise suunas.
Kus iganes kartulit kasvatatakse, maanaistel on selle säilitamisel, kasvatamisel, saagikoristusel ja müügil kõige olulisem roll. Arengumaades kasvatavad seda saaki reeglina naised.
Kartulit kasvatatakse 159 riigis üle maailma ning kokku on selleks eraldatud 17,8 miljonit hektarit maad.. Maailmas toodetakse 374 miljonit tonni kartulit aastas.
Kartul sisaldab antioksüdante, looduslikke ühendeid, mis aitavad kaitsta keharakke kahjustuste eest. Antioksüdandid aitavad säilitada tervislikku kolesteroolitaset ja seeläbi aidata säilitada südame tervist.
Kartulit kasutatakse biopõhiste toodete, näiteks biolagunevate plastide tootmiseks. Üks kartulitärklise ebatavalisi kasutusviise on traditsioonilisele plastile keskkonnasõbraliku alternatiivi loomine. Materjalid, mis on saadud kartulivalk ja tärklis, mida saab kasutada erinevat tüüpi pakendite valmistamiseks, nagu toidunõud ja ravimikapslid. Lisaks on need gluteenivabad ja keskkonnasõbralikud, mistõttu on nende kasutamine kasulik toiduainetööstusele.
Kartulipark Andides. Andide mägedes, Peruus Cusco lähedal, on 12 000 hektari suurune kartulipark üks haruldasi looduskaitsealgatusi. kohalik põlisrahvaste kogukond kasutab ja säilitab oma kartuli geneetilisi ressursse ja traditsioonilisi teadmisi selle põllukultuuri kasvatamise, taimekaitse ja valiku kohta. See projekt võib olla eeskujuks teistele põlisrahvaste kogukondadele, kuna see põhineb tõhusal lähenemisviisil bioloogilise mitmekesisuse säilitamiseks looduskeskkonnas ja selle kasutamisele seda kõige paremini tundvate põlisrahvaste poolt.
Põhineb Rahvusvahelise kartulipäeva 2024 juhendil (ÜRO Toidu- ja Põllumajandusorganisatsioon).