Küüslauk on vene köögi üks populaarsemaid tooteid. Samal ajal pakuvad nad Tomski lettidel peamiselt Hiinast pärit küüslauku, väidab Tomski küüslauk SSSPC-s ja kavatseb olukorra parandada.
Ühistu koondas ettevõtjaid Tomskist ja Tomski oblasti Koževnikovo külast. Algajad põllumehed uurisid Venemaa kogemusi küüslaugu tööstuslikust kasvatamisest. Siberis küüslauku sellises mahus keegi ei tooda, aga riigi lääneosas on mahud päris suured.
Kaks aastat tagasi istutasid Koževnikovski põllumehed kodus kasvatatud seemnetest pool hektarit küüslauku. Käsitsi korjatud.
“Kui käisime oma tootega nädalavahetustel turgudel, ei uskunud keegi, et Koževnikovos kasvatatakse küüslauku. Kõik olid väga üllatunud. Ostjad olid veendunud, et me lihtsalt müüme hiina keelt edasi. Kuid selle tulemusena müüsime peaaegu kogu saagi maha,” jagab ühistu liige ja üks asutajatest Maksim Karpatšov.
2022. aastal istutasid ettevõtjad umbes 3 hektarile juba sordile omast küüslauku - madalate temperatuuride suhtes vastupidavat ja hästi säilivat talisorti Shadeika. Käsikultuuride kasvatamisel mindi üle mehhaniseeritud meetoditele: osteti küüslaugu istutusmasin, umbrohutõrjeks umbrohuäke, ridadevaheliseks harimiseks kultivaator, prits ja mullafrees. Plaanis on soetada seadmed küüslaugu töötamiseks ja koristamiseks.
Tänavu on ühistutel plaanis küüslauguga istutada vähemalt 10 hektarit. Saagikust on oodata umbes 5 t/ha.
"Kultuur on meie jaoks uus, ükskõik kui kummaliselt see ka ei kõlaks," tunnistab Maxim Karpatšov. — Pean silmas küüslaugu tööstuslikku kasvatamist. Suhtleme regulaarselt Venemaa lääneosa tootjatega - need on Tula, Belgorodi, Brjanski piirkonnad, kus nad mitte ainult ei kasvata küüslauku, vaid toodavad ka seadmeid küüslaugu kasvatamiseks ja töötlemiseks. Hoiame ühendust krasnodari elanikega. Kuni meie küüslauk tõuseb, hakkavad nad juba noolt välja viskama. See tähendab, et seal on territoriaalsed ja klimaatilised omadused. Ja viljelustehnoloogiat on võimatu omaks võtta, olles nendega võrdne.
Veebruaris külastasid agraarlased Tulat ülevenemaalisel küüslaugukasvatuse konverentsil "Küüslaugu aeg – 2023", kuhu kogunes kogemusi vahetama umbes 50 küüslaugukasvatajat.
«Isiklikult tundsime huvi kõige vastu. Näiteks uurisime tööstusliku küüslaugu kuivatamise kogemust ja edaspidi võtame selle tehnoloogia kasutusele. Vaatasime, kuidas küüslauku õigesti säilitada, et see ei rikneks. Üldiselt kujunes reis nii kasulikuks kui ka huvitavaks,” jagas ettevõtja.
Koževnikovi koostööpartnerite tegevus kannustas ka teisi taimekasvatajaid ning Tomski küüslaugule olid esimesed konkurendid. 2022. aastal võitis projekt "Taliküüslaugu tööstuslik kasvatamine avamaal Tomski oblasti Voroninski maa-asulas" ettevõtlusprojektide konkursi "Razvitie" ja sai riigi toetuse. Kohalikku konkurentsi koževnikovlased aga ei karda.
«Küüslauguäri Tomski oblastis on alles lapsekingades. Ja tõsise konkurentsi tekitamiseks on vaja tohutuid tootmismahtusid. Meie peamised konkurendid on hiinlased, kuigi nende küüslaugu kvaliteet jätab soovida,” märgib Maksim Karpatšov.
Hiina küüslaugu väljatõrjumiseks kavatsevad Tomski piirkonna tootjad käivitada veebiplatvormi, kust igaüks saab osta istutusmaterjali, lõpptoodangut ja isegi spetsiaalseid põllumajandusseadmeid.
"Kõigepealt toetume protsessoritele. Meie peamised tarbijad on vorstitootjad, ketšupi-, majoneesitootjad jne. Mõned väljakujunenud kontaktid on juba olemas, kuid need vajavad mahtu. Näiteks Sava (spetsialiseerunud Siberi ja Altai territooriumi looduslikest taimedest toiduainete tootmisele ja müügile – toim.) vajadus on umbes 50 tonni küüslauku aastas. Alustame koostööd Sibirskaja Pletkaga (toodab kiudaineid ja tervislikku toitumist - toim.), peame nendega läbirääkimisi, ”rääkis talunik.
Pikemas perspektiivis on ühistul plaanis tegeleda töötlemisega. Näiteks küüslaugupasta valmistamine. Maxim Karpatšovi sõnul on nad proovipartii juba teinud – see meeldis kõigile.
Koostanud föderaalse riigieelarvelise asutuse "Agroanalüütika keskus" Tomski filiaal riigieelarvelise asutuse "Tomski piirkonna põllumajanduskeskus" materjalide põhjal