Programmi "Priority 2030" raames strateegilises projektis "Gastronoomia R&D Park" töötavad teadlased tutvustasid oma arenguid toidutehnika valdkonnas. Nende eesmärk on tugevdada toiduga kindlustatust ja Venemaa tehnoloogilist suveräänsust, teatab Siberi föderaalülikooli pressiteenistus.
Bioluminestseeruvate biotehnoloogiate labori töötajad tutvustasid mitmeid uurimisprojekte. Üks teadusartikkel on pühendatud toiduainete kvaliteedi ja saastatuse kiireks hindamiseks kasutatava biosensori väljatöötamisele. Teises uuringus uurivad biofüüsikud erinevate pestitsiidide mõju põllukultuuridele ja seejärel inimkehale.
«Gastropargi tulekuga on erinevate valdkondade teadlased saanud lisavõimalusi katseteks ja teadustulemuste praktiliseks rakendamiseks. Sellega seoses on esile kerkinud uued teaduslikud prioriteedid. Kui varem uurisime fosfororgaaniliste ainete mõju bakterite luminestsentsile, siis nüüd mõistame, et see on oluline toodete pestitsiidide ja insektitsiididega saastumise hindamiseks ning uute mehhanismide loomiseks taimede kaitsmiseks kahjulike ainete eest. Nendel eesmärkidel hakkasime välja töötama kaasaskantavaid seadmeid - kõrge tundlikkusega biosensoreid, mis võimaldavad teil hõlpsalt ja kiiresti määrata näiteks tomati kvaliteeti. Iga inimene saab biotesti abil tomatilt maha näpistada 5 mg, veenduda selle keskkonnasõbralikkuses ja kohe salatis kasutada. Seega lahendab Gastroparki projekt laiema probleemi, kui arvata võiks,” ütles Siberi föderaalülikooli fundamentaalbioloogia ja biotehnoloogia instituudi professor Valentina Kratasjuk.
IIFIRE on välja töötanud suure võimsusega muutuva spektriga lambid, mis mõjutavad seemikute kiirust ja kvaliteeti. Lampe hakatakse kasutama automatiseeritud mitmetasandilises taimekasvatusrestsüsteemis (ülikooli vertikaalfarm). Praegu kaalutakse selle tehnoloogia patenditaotlust.
“Spetsiaalselt Gastropargi jaoks on välja töötatud ainulaadne kaitsekeskkonnas olevate taimede valgustusvahend, millega saab kodus või tööstuslikes tingimustes kasvatada köögivilja- või lille istikuid. Lambi ainulaadsus seisneb selle muutuvas spektris, mis võimaldab valida taimedele individuaalse valgustusprogrammi. Praegu kavandatakse nende lampide abil suuremahulisi fotobioloogilisi katseid, ”ütles IIFiRE SibFU dotsent Maxim Molokeev.
„Projekti asjakohasuse määravad Venemaa toiduga kindlustatuse ökoloogiline doktriin, intensiivne põllumajandustootmine, toiduturu stabiilne kasv ja nõudlus kohaliku toodangu järele. Tänaseks on valitsusstruktuurid muutunud tähelepanelikumaks teadustulemuste rakendamisel reaalses praktikas, mis kiirendab konkreetse toote turule toomist. Erinevate valdkondade spetsialistide (biotehnoloogid, IT-tehnoloogid, agronoomid, insenerid, gastronoomid, molekulaarbioloogid jt) kaasamine võimaldab Gastropargi objektil ellu viia linnapõllumajanduse, põllumajanduse ja restoranisektori rakendusprojekte. Teadus- ja innovatsioonitegevuse tulemused saavad patendikaitse ning kantakse seejärel litsentsilepingu alusel üle Venemaa ja välismaistele organisatsioonidele,“ ütles Gastronoomia R&D Parki strateegilise projekti juht Natalja Bahova.