Liha
Hormel Foods Corporation ja Better Meat Co. juhtida koostööprojekti, et töötada välja järgmise põlvkonna jätkusuutlikud valgu alternatiivid uuendusliku kartulipõhise fermenteeritud Rhiza mükoproteiini koostisosaga.
Rhiza on täiesti looduslik täistoidu mükoproteiin, millel on suurepärane lihane tekstuur. See sisaldab rohkem valku kui munad ja rohkem rauda kui veiseliha.
See on järgmise põlvkonna jätkusuutlik valgutoode kasvavale liha alternatiivturule.
ÕL
Kanada ettevõte Establishment Brewing Company on välja andnud kartulilisandiga õlle. Joogi nimi oli This Spud's For You.
Teatavasti kasutavad tootjad õlle pruulimisel sageli lisaaineid toote maitse mitmekesistamiseks. Tavaliselt kasutatakse selliste koostisosadena maisi või riisi, kuid seekord valisid õlletootjad kartuli.
“Otrast oleme ligi 20% asendanud kartuliga. Saime kartulipudru, siis tegime kartulitärklise suhkruks. Ja siis suhkur
kääritatakse pärmiga alkoholi saamiseks", - jagas retsepti üksikasju ettevõtte peapruulija Mike Foniok.
Selle õllesarja ettevalmistamiseks ja kääritamiseks kulus umbes kuus nädalat.
Pange tähele ka seda, et "kartulimaitseline" õlu lasti välja Kanada suurima linnafarmi Grow Calgary (mittetulundusorganisatsioon, mis kasvatab värskeid köögivilju, et pakkuda neid Calgary vaestele) toetuseks.
MILK
Rootsi vegan piimatoodete bränd Dug on välja töötanud maailma esimese kartulipõhise taimse piima.
Toode sisaldab hernevalku, maltodekstriini, sigurikiude, rapsiõli ja looduslikke maitseaineid. Piim on rikastatud ka vitamiinidega, sealhulgas D, B12 ja foolhappega.
Dug pakub hetkel kolme maitset: Original, Barista, Unsweetened.
Toode on laktoosi-, soja-, gluteeni- ja pähklivaba, mistõttu see erineb teistest turul olevatest veganpiimadest. Tootega saab valmistada tuttavaid piimatoite, küpsetisi ja isegi luua täiuslikku latte vahtu.
Dug nimetab oma toodet ka eakaaslastega võrreldes üliroheliseks. Brändi kartulipiimal on muljetavaldavalt madal süsiniku jalajälg, hinnanguliselt umbes 0,27–0,31 kg CO2e/kg. Ettevõtte esindajad rõhutavad, et kartulipiima tooraine nõuab palju vähem maad kui kaera kasvatamine. Ja toote valmistamise käigus kulub vett 56 korda vähem kui mandlipiima valmistamisel.
TULEVIKUSSTIILI SUUPISTED
India ettevõte Britannia Industries on välja andnud "50-50 Potazo". Uus toode on positsioneeritud kui "fusion", see on õhuke krõbe biskviit, millel on krõpsude maitse. Enne turuletulekut viis bränd läbi üleriigilise tarbijauuringu. Uudsust hinnati
riigi elanike poolt suupistetööstuse "parima uue tootena", kusjuures 90% küsitluses osalejatest avaldas soovi osta lähitulevikus "50-50 Potazo".
Ettevõtte asepresident Vinay Subramaniam märkis, et seda toodet plaanitakse reklaamida nii biskviidi kui ka soolase snäkina. Muideks,
need on kaks suurimat suunda toiduturul riigis.