Kartuleid on sel aastal palju, need on odavad ja tundub, et ei leia neile ostjat? Ostjaid on!
26. jaanuaril kartuliliidu stendis näituse “Kartul ja köögiviljad Agrotech” raames toimunud Kontaktbörsil said koheselt osa 25 tuntud kaubandusketti. Köögiviljaostuosakonna spetsialistid kogunesid Kartulimaja hubasesse saali, et leida oma kauplustesse vastutustundlikud kvaliteetsete toodete tarnijad.
Otsitakse: suur, maitsev ja turvaline
Millist kartulit jaeketid otsisid? Muidugi see, mis on ostjate seas nõutud.
“Meie piirkonnas on enim müüdud valge kartul kaliibriga 6+, ilus, sile, ilma väliste defektideta,” ütleb Samara jaekettide Pelikan ja Almond esindaja. Sergei Gudkov.
VkusVill ketil oli oma toodete välimusele vähem nõudeid. “Ostame tootjatelt üsna suuri, 55+ ja mitte määrdunud kartuleid, mis on läbinud keemilise puhastuse,” toob tootejuht välja peamised valikukriteeriumid. Nikolai Malakhov. See jaemüüja pöörab palju rohkem tähelepanu toote maitsele. "Kartul peaks olema mõõdukalt tärkliserikas, mõõdukalt tihe, mõõdukalt keedetud," jagab teavet Nikolai Malakhov. "Meie kontoris on tohutu köök ja see võimaldab proovida kõiki tooteid, mida plaanime müüa," jätkab spetsialist, "keeme potentsiaalselt tarnijalt kartulit, maitseme, vaatame, mis sai mugulatest pärast kuumtöötlemist. ja kas neil on "mingeid sisemisi defekte".
VkusVilla jaoks on sama oluline tootekvaliteedi parameeter ohutus, seega testitakse kõiki proove kolmes erinevas laboris, et tuvastada kasvatamisel kasutatavate kahjulike ainete jääksisaldust.
Hulgi või pakendatud?
Igal tootel on oma ostja – jaekettide esindajad on sellel arvamusel üksmeelsed. Poes peaks alati olema valikut, isegi kui riiulil pole palju ruumi. “Väga laia tootevalikut me endale lubada ei saa, sest VkusVilli kaupluste keskmine suurus on vaid 80-100 ruutmeetrit. m Aga kartuleid pakume alati kaalu järgi ja kartuleid “majapakendis”, 2,5 kg pakendis,” kommenteerib Nikolai Malakhov. – Grillihooaja alguses pakume klientidele vaakumpakendis beebikartuleid, mida on lihtne õues küpsetada. Külmutatud sektsioonis on alati erinevate maitseainetega kartuliviilud, mis on samuti väga mugav ja nõutud.»
Hüpermarketites pole probleeme ruumiga, kuid sortimendiga on teatud raskusi - pakendatud toodete segment pole paljudes piirkondades piisavalt arenenud. Põhjus: põllumeeste soovimatus investeerida pesu-, täitmise- ja pakkimisseadmetesse.
“Kauplustes kasvab nõudlus pakendatud pestud kartulite järele,” märgib Lenta ostu- ja arendusjuht. Aleksander Kokush, – inimesed on nõus maksma kvaliteedi, pakenditüüpide mitmekesisuse ja toote enda omaduste eest. Kuid praegu on klientide vajadused esmaklassiliste toodete järele täielikult kaetud ainult Kesk-Venemaa suurtes linnades, kuid lõunaosas ja eriti Uuralites ja Siberis on veel palju teha.
Ekspert on kindel, et põllumajandustootjad, kes müüvad praegu kartulit vaid hulgi, jätavad kasutamata reaalse võimaluse raha teenida. “Minu sõnum põllumeestele: tuleb arendada, võtta kasutusele uusi tooteid, pakkuda näiteks rohkem pakendeid. See võimaldab kompenseerida šahti müügist tekkinud marginaali kaotust,” räägib Aleksander Kokush. – Kui tarbija soovib saada odavat kartulit lahtiselt, las ta ostab odavaid kartuleid. Avaldab soovi maksta ilusate pakendite ja puhaste käte eest, andke talle see võimalus. Kõik saavad sellest kasu. Ja tootja peab olema paindlik ja vastama turu nõudmistele, et jaemüüja teeks temaga otse koostööd, mitte ei pöörduks kauplejate poole.
Ettevõtte tulemused pakendatud toodete segmendi laiendamisel on juba praegu väga muljetavaldavad. “Meie kauplustes on viis erakartulibrändi ja need ei ole ajutised pakendid, vaid kaubamärgid,” teatab spetsialist, “katame klientide vajadused keedu-, praadimis- ja küpsetamiskartulite järele; Pakume Farmer’s Select White ja Farmer’s Select Red.
Ja ka varustuse puudumisest
Ka Venemaa kiirtoidukohvikute kett “Kroshka-Kartoshka” (mis osales kontaktbörsil koos jaekettidega) on valmis tootjatega otse suhtlema. Iga päev kulub tal umbes 10 tonni kartuleid, kuid toidu valmistamiseks läheb vaja vaid suuri mugulaid ja see saab sageli koostöö takistuseks. “Kõik põllumehed on huvitatud enda kasvatatu täies mahus müügist. Võtame vastu vaid 300–500 g kaaluvaid mugulaid ja see nõuab tootjalt teatud tööjõukulusid,” nendib Kroshka-Kartoshka kontserni ostu- ja logistikaosakonna direktor. Alina Akiševa. – Kui farmis on paigaldatud automatiseeritud kalibreerimisliinid, ei ole valiku tegemine keeruline. Vastasel juhul peate käsitsi kalibreerima.
Tänapäeval töötab Kroshka-Kartoshka kontsern sagedamini edasimüüjatega, kes pakuvad vajalikus fraktsioonis tooteid, kuid ladustushooaja lõpuks (ja nõrkadel aastatel veelgi varem) seisab võrk silmitsi tarnehäiretega ja on seetõttu avatud. pakkumistele neile, kes vajavad turustuskanalit väga suuri kartuleid.
Sort kui kaubamärk
Õhtusöögiks poodi kartuleid ostma minnes mõtleb ostja harva sellele, millist saaki ta osta tahaks. Kas see tähendab, et kaubandusvõrgule pole vahet, milliste sortidega põllumajandustootja seda tarnib?
"Agregaatorina tegutseva jaemüüja jaoks pole hinne oluline," selgitab Aleksander Kokush, - aga jaekett saab esile tõsta toodete teatud sordiomadusi, neid reklaamida ja seeläbi sorti brändiks muuta. Näitena võib meenutada nõukogude aastatel väga populaarset Sineglazkat. Eksperdi sõnul saab praegu samamoodi propageerida mõnd paljutõotavat kaasaegset sorti ning paljud jaemüüjad hakkavad selliseid lahendusi juba praktiseerima, sest poe jaoks on väga oluline, et inimesed konkreetse toote järele tagasi tuleksid. Kuid edu saab saavutada ainult tootja ja võrgu ühishuvis. Sort, mida reklaamitakse, peab olema pidevalt müügis.
Kartuliliidu staabi juht rääkis koosolekul ka üksiksortide propageerimise olulisusest - kodumaisest valikust Tatiana Gubina. “Praegune olukord nõuab tootjatelt ümber orienteerumist Venemaa sortidele,” rõhutas ta, “kuid neid sorte on palju, seemneid aga vähe. Kogu loendi hulgast peate valima "tähed", mida seemnekasvatajad levitavad, ja selleks peate mõistma, mille järele on nõudlus. Tahame selle aasta sellele tööle pühendada. Positsioneerime Venemaa sordid kõrgendatud väärtusega tootena, sest usume, et meie omamaist toodet peaks paremini müüma. Teeme koostööd jaekettidega, et riiulil olevad tooted esile tõsta – ja loodame, et tõmbame ostjate tähelepanu.
Varude geograafia
Väljaande Kommersant andmeil tõusid kaubavedude hinnad Venemaal 2023. aastal 40% ja suure tõenäosusega kasv jätkub. Sellistes tingimustes on jaemüüjad sunnitud piirama tarnijate valikut, võttes arvesse teatud ettevõtete kaugust.
Nagu märgitud Aleksander KokushLoomulikult püüavad kõik jaeketid osta kaupu oma piirkonnast. Seda reeglit rikutakse, kui kohalik muutub ebapiisavaks.
"Me rahuldame olulise osa mandli- ja pelikanipoodide vajadustest Samara piirkonnas kasvatatud toodetega," ütleb Sergei Gudkov, - kuid on perioode, mil kogu kohaliku kartuli maht võtavad üle föderaalvõrgud. Et riiulid tühjaks ei jääks, suhtleme tarnijatega teistest piirkondadest ja mitte alati geograafiliselt kõige lähemate tarnijatega. Nüüd teeme näiteks koostööd Tšuvašia kartulitootjatega ning antud juhul kompenseerib toote kvaliteet ja partneri suhtumine nende töösse transpordikulud rohkem kui kompensatsiooni.
VkusVill jaekett on valmis alustama koostööd kaugemast piirkonnast pärit tarnijaga, kui see võimaldab neil sarja eritootega täiendada. “Sel seansil võttis meiega ühendust Karatšai-Tšerkessia kartulitootja, farmi põllud asuvad 2,5 tuhande m kõrgusel, saadused on kasvatatud viirusevabas keskkonnas, praktiliselt ilma taimekaitsevahenditeta,” toob ta näite. Nikolai Malakhov, "ja me näeme nendes kartulites potentsiaali; saame pakkuda neid klientidele esmaklassilise tootena."
Paljudel jaemüüjatel tekivad lõunapoolsetest piirkondadest (Krasnodari territoorium, Astrahani piirkond) varajase kartuli tarnimisel traditsiooniliselt igal aastal lisakulud. Samas ei võta keegi endale kohustust tarnida sügisese saagi toodangut Kesk-Venemaa hoidlatest lõuna poole, kus kartulit hoitakse kehvemini, ja juba kevadel valitseb teatav defitsiit. Selle niši täidab valitsuse transporditoetuste puudumisel import.
Koostöö saladused
Jaeketid loodavad aga saada suurema osa kartulist Venemaa tarnijatelt ja on pühendunud pikaajaliste vastastikku kasulike partnerluste loomisele.
“Kartulite ja juurviljade hinnad muutuvad igal aastal, täna on turul odav kartul, aga kallis kapsas ja aasta pärast võib kõik olla vastupidi,” ütleb ta. Sergei Gudkov, – meie ülesanne on pakkuda klientidele kvaliteetseid tooteid igas olukorras. Ja oleme otsustanud pidada tootjaga läbirääkimisi, et ta oleks huvitatud meiega koostööst.
"Jaemüüja jaoks on tänapäeval väga oluline teha otsest koostööd tootjaga, see tagab vajaliku kauba mahu ja kvaliteedi," olen temaga nõus. Aleksander Kokush"Seetõttu avavad kõik jaeketid talunikega töötamiseks osakondi, tutvustavad neile eelistusi ja sõlmivad põllumajanduslepinguid."
2024. aastal on Lental plaanis pakkuda ka põllumajandustootjatele toodangut tellimisel kasvatada, põllumajanduslepingu tingimused on hoolikalt läbi töötatud, et need oleksid kasulikud kõigile osalejatele. “Mis on põllumajanduslepingu sisu? – Selgitab ostu- ja võrguarendusjuht. – Jaemüüja investeerib raha, et saada vajaliku kvaliteediga ja mahuga kaupu soodsa hinnaga. Samal ajal omandab tootja müügigarantii ja arusaamise, millise kasumiga ta võib arvestada. Väga oluline on, et lõppkokkuvõttes teenitav summa ei jääks alla turu, st väiksem kui lepinguliste kohustustega mitteseotud talud teenisid toote müügiga kogu hooaja vältel. Põllumajandusleping ei tohiks olla ühepoolne mäng.
"Põllumajandustootjatel võib jaemüügiga suhtlemisel olla negatiivseid kogemusi," jätkab Aleksander Kokush, – olud on erinevad ja inimfaktor mõnikord toimib. Kuid on oluline mõista, et ükski jaekett ei ole huvitatud oma tarnijat kägistamast.
Neil, kel kunagi ei õnnestunud võrgustikega ühist keelt leida, soovitab spetsialist olukorda objektiivselt hinnata, võib-olla vigade kallal töötada ja uuesti alustada. Mõnikord on see keeruline samm. “Kui tootja tõuseb iga päev kell 4 ja läheb põllule tööle, armastab ta oma toodet nagu laps ja tal on raske edasi anda, et need tooted pole võrgukvaliteediga. – kommenteerib ekspert. – Lapsevanemate jaoks pole lapsed halvad, kuid kett keskendub klientide vajadustele. Kui ostja näeb, et toode on mehaaniline, siis kauplus seda ei müü ja kannab kahju.
Kaubandusvõrk ei anneta raha tootjale, see ei ole heategevusfond, rõhutab Alexander Kokush, kuid see annab võimaluse seda teenida, see on valmis uuesti üles ehitama, võttes arvesse põllumeeste huve.
"Võrgustikuga saab töötada," on ta veendunud, "kes tahavad, need töötavad."