Lugege jaotisest "Teaduse ajalugu" lugege kartuli jumalate ja selle PR-inimeste kohta, kuidas Euroopas aktsepteeriti ülemere köögivilja ja kuidas relvastatud valvurid selle taime levikule kaasa aitasid.
Tuttav kartul pärineb Lõuna-Ameerika Andidest, kus seda kasvatati umbes 8000 aastat tagasi. Selle aja jooksul on kohalikud põllumehed välja töötanud ligi 200 taimesorti, millest paljudel on erksavärviline või ebatavaline mugulakujundus, samuti on nad välja töötanud kaitse haiguste, putukate ja külma eest.
Andide rahvaste jaoks oli kartul, mida nad said mägede karmides tingimustes kasvatada ja saagi ebaõnnestumise (kuivamise või külmumise) korral pikka aega säilitada. Pole üllatav, et tal oli inkade panteonis ka oma jumalus - Aksomama, üks maajumalanna Pachamama tütreid.
Kirjeldusi kartulite ja muude taimede kohta, mida indiaanlased kasutasid, leidub mõnel hispaanlasel - neist, kes tegelesid lisaks sõjakampaaniatele ka kohalike elanike elu uurimisega. Sellised ülestähendused jättis Uus-Grenada (Kolumbia) valitseja Gonzalo Jimenez de Quesada, samuti Don Quijote, preestri ja luuletaja Juan de Castellanose võimalik prototüüp, kes uuris Lõuna-Ameerika rahvaid ja kirjeldas kartuleid oma luuletuses Colombia ja Venezuela vallutamisest.
Kõige kuulsamad on taime kirjeldused, mille on teinud Lõuna-Ameerika maadeavastaja Pedro Cieza de Leon, kes kirjeldas selle vallutamise ajalugu. Ta osales ise kampaaniates, olles koos konkistadoridega möödunud mitme riigi territooriumidest. Lisaks kartulitele rääkis ta avokaadodest ja ananassidest, alpakadest, anakondadest, laiskadest ja possumistest. Ta nägi inkade teedel Nazca geoglüüfe, rippsildu ja silte. Tema monumentaalse teose esimene osa Peruu kroonika ilmus Sevillas 1553. aastal, ülejäänud osa juba XNUMX. sajandil. De Leonit peetakse esimeseks, kes Euroopasse kartuleid tõi.
Lihtsalt mugulate mandri toomisest ei piisanud. Kui taim oli endiselt leppinud jahedama kliimaga (seda kasvatati mägedes ja sügise varajane algus polnud suurem probleem), siis pikem suvepäev vähendas kartulisaaki oluliselt. Selle probleemi lahendamise osas pole üksmeelt. Võib-olla tuli pikapäevane tolerantne sort kartuli seemnete paljundamisest. Teiselt poolt oleks mõni laev võinud lihtsalt tuua teistsugust kartulit - Tšiilist lõunaosast.
Kartuli esilekerkimine Inglismaal ja Iirimaal, mille ajaloos oli see keeruline roll, on seotud Briti matemaatiku, astronoomi ja tõlgi Thomas Harriotti nimega. Ta reisis Põhja-Ameerikasse, õppis ära ühe kohaliku hõimu keele, vaid mõni kuu hiljem visandas Galileo kuu läbi teleskoobi nähes, pidas kirjavahetust Johannes Kepleriga ja soovitas mõistetele "vähem" ja "rohkem" tähistada matemaatilisi sümboleid <ja>. Tema toodud kartul juurdus hästi Iirimaal, kus see andis head saaki ja muutus toeks riigi vaesele elanikkonnale. Kuid sellel, et kolmandik iirlastest tugines kartulile kui ühele peamisele toiduallikale, oli ka varjukülg (Harriot seda vaevalt oskas ette näha): üks taimehaigus - mikroorganismide põhjustatud hiline põletik - kutsus esile "suure näljahäda", mis erinevate hinnangute kohaselt kaotas 20–25% riigi elanikkonnast. Veel 1,5 miljonit inimest lahkus riigist igaveseks.
Üldiselt ei võetud Euroopas kartulit kohe omaks ja möödus palju aega, enne kui selle elanikud taime tagasihoidlikkust ja toitumisomadusi hindasid. Talupojad, kirik ja mõned Venemaa slavofiilid võtsid võõra köögivilja vastu sõna. Infopuudus takistas ka: kartulit eksitati ilutaimena, prooviti süüa selle mürgiseid vilju (tumerohelised marjad, sarnased väikestele tomatitele).
Kuid põllumehed hindasid peagi kartuli erinevaid voorusi. Näiteks võeti seda vaenlaste armee möödumisel teraviljakultuuridega võrreldes harvemini ja see jäi usaldusväärseks toiduallikaks külmadel aastatel, kui tuttavad põllukultuurid andsid vähem saaki. Mõisnikele meeldis, et kuigi seda polnud nii mugav ladustada kui teravilja, ei vajanud see jahuveskeid. 1600. aastal võrdles Prantsuse agronoom Olivier de Serre kartuli maitset trühvliga. Sõna "kartul" päritolu pärineb aga saksa keelest Tartuffel ja itaalia keel trühvel - "trühvel".
Kartuli toiteväärtust on kinnitanud teadlased, näiteks Antoine Parmentier - peedist suhkru saamise tehnoloogia autor ja rõugete vastu vaktsineerimise kampaania korraldaja. Pärast Preisi vangistust, kus ta pidi kartuleid sööma, hakkas ta seda köögivilja aktiivselt reklaamima, näidates leidlikkuse imet. Ta valmistas õilsatele inimestele kartulilillekimpe (ka Marie Antoinette kandis sellist mütsi mütsil), meelitas kuulsusi (näiteks Benjamin Franklin või Antoine Lavoisier) "reklaamima", aga ka enda teadmisi inimloomusest (näitas relvastatud, kuid mitte väga valvsad valvurid).
Tänapäeval on kartul kõige populaarsem juurvili, jättes kogu maailmas kasvatatava saagi massi osas kaugelt mööda maniokist ja maguskartulist. Liidriks jääb Hiina, järgnevad India ja Venemaa. Nii et Lõuna-Ameerikast eksporditud taim juurdus teisel pool maailma ja toidab regulaarselt miljoneid inimesi.
Allikas: https://indicator.ru