Andide kõrgetel mägedel on mugulate traditsiooniline külmkuivatamine globaalse soojenemise tõttu raskem.
Kolm Belgia organisatsiooni ILVO, HOGENT ja TRIAS aitavad kohalikul Peruu põllumajandusühistul optimeerida oma traditsioonilise valge külmkuivatatud kartuli (Chugno) pooltööstustoodangut, millel on oluline roll kohaliku elanikkonna igapäevases toitumises.
Peruu on üks suurimaid kartulit tootvaid riike maailmas. Näiteks Kishuara piirkonnas (Andide piirkond) on looduslik kartuli töötlemise tehnoloogia eksisteerinud alates inkadest.
Kohalikud kasvatajad toovad mugulad teatud kõrgusest kõrgemale ja lasevad jäises mägiõhus kuivada. Seejärel kastetakse kartulid voolavasse vette ja kuivatatakse taas vabas õhus. Tulemuseks on valge külmkuivatatud kartul või tuntas, mis on kohaliku elanikkonna jaoks oluline põhitoode.
Kuid kliimamuutuste tõttu pole töötlemisprotsessiks vajalikke öiseid madalaid temperatuure viimastel aastatel peaaegu saavutatud, mille tagajärjeks on kvaliteedi kaotus ja ähvardav sadade taluperede toimetulek.
Kishuares moodustasid põllumehed ühistu ja ehitasid Belgia ekspertide abiga väikese tuntuste tehase, mis oli varustatud pooltööstusseadmetega, nagu sügavkülmkamber, vesikonnad ja kuivati.
Kahe aasta jooksul teevad peruulased ja belglased koostööd, et kehtestada tehases tootmisprotsess, pakkudes samas UNAJMA kohaliku ülikooli üliõpilastele ja õppejõududele põllumeeste nõustamiseks vajalikke teadmisi.
Selle kõige tulemuseks peaks olema kõrgeima kvaliteediga külmkuivatatud kartul, mida saab toota aastaringselt, isegi vihmaperioodil. Projekti toetab CIP (rahvusvaheline kartulikeskus).
(Allikas ja foto: www.potatopro.com).
Loe täielikku: https://www.agroxxi.ru