Ehkki kartul on maitsev ja toitev, võib see diabeetikutel põhjustada veresuhkru kasvu - vähemalt enne, kui Montana osariigi ülikooli teadlased töötasid välja kartuli Huckleberry Gold. , mida nüüd kasvatatakse Kanada talus.
„See on meie esimene aasta uue tüvega katsetamiseks. See on Kanada kartulikasvatajate jaoks üsna ebatavaline kartul ja Põhja-Ameerikas pole palju põllumaad, ”ütleb Kathy Cyre Pike Lake Farmsist, meenutades diabeetikust sõbra lugu, kes tuli õhtusöögile ega suutnud kavandatud kartulit süüa.
Tavalises kartulis on tavaliselt palju tärklist ja süsivesikuid, mis põhjustab veresuhkru kiiret tõusu, mis on diabeetikutele ohtlik.
"Põhjas on palju diabeeti põdevaid inimesi, nii et siin oleks kasulik selliseid kartuleid toota ja müüa," ütles talunik.
Montana ülikooli teadlased on Huckleberry Goldi loomiseks ristanud kaks vana kartulisorti, testides viimase nelja aasta tulemusi.
"See näib meeldivat kõigile, kes on uut tüve proovinud. Ja kui me neid kartuleid küpsetasime, polnud meil isegi võid vaja. See on ka hästi praetud. Kasvuperioodil polnud tavapärase põllumajandustehnoloogia hooldamiseks vaja erilisi jõupingutusi, ”ütles Sayre.
Esmapilgul on sellel kartulil märkimisväärne erinevus traditsioonilistest sortidest: koor on läikiv tumelilla. Juurvilja sisemus näeb välja nagu tavaline kollane kartul.
Uuringud on näidanud, et Huckleberry Gold kartulitel on tavaliste sortidega võrreldes madal glükeemiline indeks (toidus sisalduvate süsivesikute järjestus nende veresuhkru mõju mõõtmisel), need on rikastatud antioksüdantidega ja on väga maitsvad.
Allikas: https://www.agroxxi.ru/