Tehas on keskendunud friikartulite ja flexi tootmisele. Projekteerimisvõimsus on 20 tuhat tonni valmistooteid aastas. Ettevõte alustas tööd 2019. aasta märtsis Taškendis.
Usbekistani jaoks mõeldud friikartulid pole päris tuttav toode, selle tarbimiskultuur pole veel välja kujunenud. Ainuüksi Taškendis kulub kuus umbes 500 tonni friikartuleid. Lisaks on friikartulitel ja flexil hea ekspordipotentsiaal: naaberriikides pole sarnaseid tehaseid. Usbekistani suurima kartulitootja Agrover LLC pikaajaline töö on andnud tehasele piisavas koguses kvaliteetset toorainet.
Tootmisliinide käivitamise ettevalmistamine võttis aega umbes 4 aastat. Selle aja jooksul monteeriti ja testiti Hollandi seadmeid, koolitati personali, töötati välja originaalne retsept. Sordikatsetused kestsid ligi kolm aastat, mis võimaldas 12 sordi hulgast valida ainsad, mis annavad optimaalsed friikartulid.
Siledad ovaalsed kartulid, mis on sarnased kaksikvendadega, pestakse ja aurutatakse pärast sorteerimist auruga. Edasi - mehaaniline lõikamine ja kahekordne blanšeerimine, kuni pool on valmis. Seejärel lähevad viilud praadimiseks rasvade fritüüride süsteemi, kust nad lähevad otse karmile talvele, šokkkülmutuskambrisse. Fritüüriõli ringleb süsteemis ja läbib filtreid: 2 tonni kartuli tarbimiseks kulub umbes 250 kg õli. Teema ootuses läbib õli range kvaliteedikontrolli ega sisalda tervist kahjustavaid aineid.
-35 kraadi juures külmutatud friikartulid pakitakse, pakendatakse ja saadetakse müüki. Toode on peaaegu kasutusvalmis. Piisab, kui praadite seda mõni minut fritüüris või praepannil ning õrna püreetaolise viljalihaga roosakad krõbedad viilud täidavad teie kööki aroomiga. Muide, erinevalt meie tavalistest friikartulitest - oma kätega keedetud või restoranis serveeritud, ei "pehmene" Solanuzi tooted pärast jahutamist, vaid jäävad samaks kuldseks ja krõbedaks.
Kartulipudru helvestes pole midagi üleliigset. Keemia puudub: maitsetugevdajad, säilitusained, vürtsid. Isegi tavalist soola pole, tarbija lisab kõik vastavalt oma maitsele ise. Helbed valmistatakse sarnase tehnoloogia abil. Pestud ja kooritud kartulid lõigatakse, blanšeeritakse ja kuivatatakse täielikult. Sellisel juhul kaotavad viilud kogu niiskuse, mille järel need saadetakse veskisse, kus need purustatakse pulbriks. Ja siis - peate lihtsalt lisama vett.
Jaama võimsus võimaldab töödelda umbes 170 tonni kartulit päevas. Nad teevad umbes 50 tonni friikartuleid ja 13 tonni helbeid. Liin on võimalikult automatiseeritud, igas vahetuses on 15 töötajat. Saatjad järgivad joont ja pakkijad pakendavad valmistoote. Kord nädalas peatub kogu liin puhastamiseks.
LLC "Agrover" kavatseb saata töötlemiseks kuni 80% kogu kasvatatud kartulist. Jaam toodab kuus üle tuhande tonni valmistooteid.