Täiusliku kartuliviilutamise täpse nurga leidsid inglise matemaatikaõpilased. Nende arvutuste kohaselt tuleb parimate küpsetatud kartulite valmistamiseks lõigata 30-kraadise nurga all.
Populaarse küla stiilis kartuliretsepti järgi tuleks mugulad neljaks lõigata, keeta ja seejärel ahjus küpsetada. Reeglina lõigatakse kartulid pooleks, mille järel kumbki pool lõigatakse pooleks. Essexi ülikooli tudengid leidsid aga populaarse meetodi vea: korralikult valmistatud roa kõige väärtuslikum asi on viiludele tekkiv krõbe koorik, mis tähendab, et kartulite saab viilude pinda suurendades maitsvamaks muuta. Rakendades kartulile matemaatilisi valemeid, arvutasid õpilased, et kui lõigata mugulat mitte kahe, vaid 30 risti nurga all asuva kolme risti, vaid kolmega, suureneb sektsioonide pindala ja seega isuäratav koor 65%.
Teooriast praktikasse liikudes valmistasid õpilased ette mitu portsu "külakujulisi kartuleid", mis erinesid ainult viilutamise viisi poolest ja maitsesid neid. Roa maitset hindasid nii tavalised inimesed kui ka professionaalsed kokad. Katse demonstreeriv video postitati YouTube'i kanalile. Ta kinnitas, et uuel viisil lõigatud kartul meeldis enamikule degusteerijatest. Saadud matemaatika tulemused esitati tavapärasel kujul, kokku võttes, et neil õnnestus roa maitset parandada 46,5%
Allikas: http://terrnews.com