India on kartulitoodangu poolest maailmas Hiina järel teisel kohal. Portaali Statista.com andmetel koristati riigis 2023. aastal umbes 59,74 miljonit tonni toodangut, mis on üle kolme miljoni tonni rohkem kui 2022. aastal.
Ta räägib, kuidas indiaanlastel selliseid tulemusi õnnestub saavutada. Rajveer Singh (Rajvir Singh), KF Biotech Pvt Ltd. asepresident.
KF Biotech Pvt Ltd on suur agrobiotehnoloogia ettevõte, mis kuulub Kapuri kontserni.
Sellel on kaks osakonda, millest üks on spetsialiseerunud kvaliteetse seemnekartuli tootmisele, teine – banaani istutusmaterjali tootmisele.
Igal aastal varustab ettevõte turgu umbes 50 tuhande tonni seemnekartuliga.
KF Biotech Pvt Ltd-l on spetsiaalne uuenduslik tootmisüksus, mis asub India biotehnoloogia pealinnas Bangalores. Seemnepõllud on peamiselt koondunud Punjabi osariiki, tsooni, mis on vaba karantiini tähtsusega kahjuritest.
Ajaloost
Arvatakse, et kartuli tõid Indiasse 17. sajandi alguses Portugali meremehed. Kultuuri levikule aitas kaasa Briti Ida-India Kompanii: Inglise kaupmehed propageerisid ja stimuleerisid maakogukondades kartulikasvatust ja -tarbimist. Ettevõte vabastas toote isegi transiidimaksudest. Kolonialistide jõupingutused tasusid end ära ja kartul oli hõlpsasti integreeritud India piirkondlikesse köökidesse.
Indiaanlased armastavad kartulit mis tahes kujul - praetud, hautatud, küpsetatud. See on maal väga populaarsete vürtsikate samosa pirukate täidise põhikoostisosa, sellest valmistatakse aloo tikki suupisteid, Calcutta biryani ja palju muid roogasid.
Tootmise kasv
FAO andmetel kasvas India kartulitootmine aastatel 1960–2000 peaaegu 850%, osaliselt jõukate linnaelanike nõudluse kasvu tõttu. 90ndatel kasvas kartuli tarbimine elaniku kohta 12-lt 17 kg-le aastas.
Kuid rekordtulemuste saavutamise taga oli pigem pindalade laienemine kui saagikuse suurenemine.
Kasvatamise eripära
Kartulit kasvatatakse 23 India osariigis, kuid suurem osa toodangust (umbes 74%) on koondunud Uttar Pradeshi, Lääne-Bengali ja Bihari.
Peaaegu kolmandik riigi kogu kartulisaagist koristatakse Uttar Pradeshis, kus on soodsad ilmastikutingimused, viljakas pinnas ja ulatuslik põllumajanduslik infrastruktuur.
Enamiku riigi piirkondade kliimatingimused võimaldavad aastas ainult ühte kartulisaaki. Erandiks on Punjab, kus põllumehed koristavad mõnel pool kaks saaki, kuid veepuuduse tõttu valitsus seda praktikat heidutab.
Kartulit kasvatatakse sageli külvikorras koos teiste põllukultuuridega, tavaliselt riisi ja nisuga.
Kartuli istutamine toimub tavaliselt oktoobrist novembrini, saagikoristus veebruarist märtsini.
Kartulifarmi keskmine suurus on 5–10 aakrit (ligikaudu 2,025–4,05 hektarit). Kuid seda põllukultuuri kasvatavad ka suured põllumajandusettevõtted.
Punjabi suured põllumehed kasutavad istutus- ja saagikoristusmasinaid, samas kui sellistes osariikides nagu Lääne-Bengali ja Bihar tehakse kõik põllumajandustoimingud käsitsi.
Niisutamiseks kasutavad põllumehed oma kaevu, aga ka niisutuskanalite vett. Mõnes osariigis, näiteks Gujaratis, kasvatatakse kartulit tilguti niisutamise all.
Kartuli sordid
Põllumajandustootjad kasvatavad peamiselt India lauasorte, mille on välja töötanud Central Potato Research Institute (ICAR-Central Potato Research Institute).
Viide: Keskne kartuliuuringute instituut asub Shimlas, Himachal Pradeshis. Instituudi eesmärkideks on alus-, strateegiliste ja rakendusuuringute läbiviimine kartuli jätkusuutlikkuse, tootlikkuse ja kvaliteedi parandamiseks; instituudi väljatöötatud sortide tervisliku seemnematerjali saamine.
Sortide valik on üsna lai, viimastel aastatel on loodud 65 uut, millest 33 on vastupidavad erinevatele biootilistele ja abiootilistele pingetele ning kaheksa sobivad tööstuslikuks töötlemiseks. Samal ajal hõivavad 23 sorti praegu kuni 95% riigis eraldatud kartuli istutuspinnast.
Indiaanlaste eelistused sordivaliku osas (nahavärv, viljaliha värv) varieeruvad olenevalt piirkonnast. Nii meeldib Lääne-Bengalis inimestele punase koorega kartul, teistes osariikides aga eelistatakse valge koorega, valge või helekollase viljalihaga kartulit.
Mõned populaarsemad riigis on Kufri Sindhuri, Kufri Chipsona, Kufri Badshah, Kufri Jyoti, Kufri Jawahar ja teised. Töötlemiseks on spetsiaalsed sordid: K Frysona, K Chipsona 1, K Chipsona 2, K Chipsona 3 ja K Fryom jne.
Eraettevõtted toovad India turule ka välismaiseid sorte.
Uued aretusmeetodid
2010. aastal teatasid New Delhi riikliku taimegenoomi uurimisinstituudi biotehnoloogid geneetiliselt muundatud kartulite loomisest, mis sisaldavad 60% rohkem valku kui tavalised mugulad.
Arendajad kasutasid amaranditaime AmA1 geeni, mida on Kesk-Ameerikas ja Aasias sajandeid söödud. Teadlased märkisid, et nad seisid silmitsi ülesandega hankida taskukohane valguallikas, kuna kaunviljad, kala või sojaoad on kartulist palju kallimad.
India biotehnoloogiaminister dr Manju Sharma rõhutas 2023. aasta lõpus, et kolm aastat kestnud kõrgendatud valgusisaldusega kartulite põldkatsete tulemused on väga julgustavad ning uue toote võib lähiajal lubada kommertskasvatuseks. tulevik.
Kuid sellel poliitikal on piisavalt vastaseid. Vastased väidavad, et geneetiliselt muundatud kartuli kasutamine ignoreerib traditsioonilisi valguallikaid ja suurendab seega olulise toitaine puudust.
Väärib märkimist, et India ei ole veel lubanud riigis geneetiliselt muundatud toidu kasutamist. Varem 2023. aastal keeldus valitsus USA-st tarnimast mitu tuhat tonni geneetiliselt muundatud soja segu.
Kartulite ladustamine ja müük
Pärast koristamist müüvad väiketalunikud kartulit köögiviljaturgudel või annavad need üle töötlemisettevõtetele. Reeglina müüakse kartulit “määrdunud” kujul, vaid vähesed tootjad pakendavad tooted enne supermarketitesse müümist.
Suured tootjad panevad oma tooted lattu. Külmutusseadmetega varustatud kartulihoidlad võimaldavad säilitada kvaliteetset kaupa 10-12 kuud. Kartulihoidla keskmine maht on 5 tuhat tonni.
Olukord laopindade pakkumisega on viimastel aastatel paranenud, kuna põhilistes kartulikasvatuspiirkondades ehitatakse aktiivselt uusi kõrgtehnoloogilisi ladusid.
Kartulikasvatajate probleemid
India põllumehed seisavad silmitsi samade väljakutsetega kui teiste maailma riikide põllumehed. Tööstuses napib kvaliteetset taskukohase hinnaga seemnekartulit. Saagikaod on põhjustatud haiguste (hiline lehemädanik, bakteriaalne närbumine, harilik kärntõbi, juuremädanik) ja kahjurite (tsüstuss) levik.
Aga peaasi, et kartulikasvatuse kasumlikkus langeb. Viimase 20 aasta jooksul on põllukultuuride kasvatamise kulud kahekordistunud, kuid lõpptoote hinnad ei ole muutunud. Eriti keeruline on olukord aastatel, mil soodsate ilmastikutingimuste tõttu saavad põllumehed suuremat saaki.
Riiklikud toetusprogrammid põllumeestele
Riik annab põllumeestele suuri toetusi niisutussüsteemide loomiseks, kompenseerib osaliselt elektri- ja väetiste kulusid, toetab rahaliselt ületootmise perioodidel, julgustab tootjaid oma toodangut eksportima, makstes neile transpordikulud jne. Eritoetused on programmid mahepõllumajandusega tegelevatele põllumeestele
Ringlussevõtt
Kuni 90ndate alguseni oli kartulitöötlemine riigis täiesti välja arendamata. Seejärel, kui rahvusvaheliste korporatsioonide aktiivne tegevus algas ja turule tulid kohalikud osalejad, sai see tööstus kiiresti hoo sisse ja näitas 10 aasta jooksul tohutut kasvu. Praegu töödeldakse Indias 6–8% kogu kartulitoodangust. Ja töödeldud tooted (krõpsud, friikartulid) muutuvad riigis üha populaarsemaks, eriti noorte seas.
Indias on selliste kuulsate maailmafirmade hiiglaslikud tehased nagu McCain, Hyfun, Funwave, Pepsico. Nad hangivad toorainet kõigist kartulikasvatusosariikidest, nagu Uttar Pradesh, Madhya Pradesh, Haryana, Punjab ja Lääne-Bengal.
2023. aasta sügisel teatas PepsiCo uue Lay's laastude tootmise tehase ehitamise alustamisest Indias. Investeeringud Assami osariigis asuvasse tootmiskohta ulatuvad umbes 95 miljoni dollarini.
Töötlemise arengusse annavad oma panuse ka kartulitooteid tootvad väikesed eraettevõtted, mille valik täieneb pidevalt. Näiteks on turule ilmunud õhukesed krõpsu maitsega kartuliküpsised.
Ekspordi
India ekspordib seemnekartulit erinevatesse riikidesse nagu Venemaa, Egiptus, Saudi Araabia, Alžeeria, Türgi, Senegal, Bangladesh ja Nepal.
Lisaks tarnitakse kartulitöötlemistooteid välismaale. Võtame näiteks friikartulid. Veel 2007. aastal importis India neid tooteid aastas 6 tuhat tonni ja 2019. aastal eksportis riik juba 30 tuhat tonni külmutatud kartulit. Täna tarnib India suurema osa nendest toodetest Filipiinidele. India ekspordib ka kartulikrõpse, peamiselt Jaapanisse ja Lähis-Itta.
Kartuli kasvatamine Indias tekitab palju väljakutseid, kuid eksperdid usuvad, et saak jääb põllumeestele paljulubavaks ja tulutoovaks. Selle võtmeks on töötlemissektori aktiivne arendamine. Riigis on näha pidevat nõudluse kasvu erinevate kartulitoodete järele ja selle taustal tundub selle tulevik paljulubav.