EastFruiti analüütikute hinnangul suurendas Usbekistan ajavahemikul 1. jaanuarist 20. oktoobrini 2021 külmutatud juur- ja puuviljade ekspordimahtu ligi 2,5 korda võrreldes eelmise aasta sama perioodiga. Samal ajal toimus külmutatud puuviljade ekspordi struktuuris nihe kõrgema hinnakategooria toodete suunas.
Usbekistani sügavkülmutatud köögiviljade eksport ulatus nimetatud perioodil 7,6 tuhande tonnini ning kasvas mahult 2,5 korda ja väärtuselt 2,6 korda.
Külmutatud köögiviljade kategoorias kasvas suurim eksport külmutatud paprikal. Eelkõige tarniti Venemaale - Usbekistani külmutatud köögiviljade peamisele turule - kolm korda rohkem külmutatud paprikat kui 2020. aasta samal perioodil. Dünaamiliselt kasvas ka külmutatud brokoli ja lillkapsa eksport. See külmutatud köögiviljade kategooria jäi ekspordimahult peamiseks kategooriaks ning külmutatud brokoli ja lillkapsa tarned Usbekistanist Venemaa Föderatsiooni kahekordistusid 2021. aasta jaanuaris-augustis.
Külmutatud köögiviljade kategooria on maailma mastaabis üks paljutõotavamaid puu- ja köögiviljaäri segmente. See segment võib kasvada pikka aega ja pidevalt, sest paljudes maailma riikides ei teadvustata veel külmutatud köögiviljade tohutuid eeliseid nii toiduainete töötlemisel kui ka toiduvalmistamisel.
Köögiviljade sügavkülmutamise (šokk)külmutamise arendamine võib anda tugeva tõuke uute alade rajamisele ning sellest tulenevalt paljude uute töökohtade loomisele ja eksporditulude järsule kasvule Usbekistanis.
Need on alles esimesed sammud ja selle turu potentsiaal on endiselt tohutu. Kui tänavu võib Usbekistani külmutatud köögiviljade, puuviljade ja marjade eksport ulatuda 15 tuhande tonnini, siis näiteks Poola ekspordib aastas umbes 800 tuhat tonni külmutatud puu- ja juurvilju, teenides sellega ligi miljard dollarit. Isegi kvantitatiivselt on eksport Poolast 1 korda suurem kui Usbekistanist. Samal ajal on Poolas tooraine kallim ja Usbekistanis võivad külmutamiseks mõeldud toorainete kvaliteediparameetrid olla kõrgemad.