Teave selle kohta, millised nõuded on kartuli kvaliteedile ja pakendile täna kehtestatud, kui palju ostjaid nõutakse väikese kaliibriga mugulaid ja milline on põllumajanduslepingute süsteemi eelis rääkisid ajakirja "Kartulisüsteem" lugejad Pavel Rožkov, jaemüügiketi "Magnit" põllumajanduslepingute osakonna juhataja.
- Kas teie ettevõttel oli viimase kahe aasta jooksul raskusi kodumaise köögivilja ja kartuli ostmisega (tootmismahtude puudumine, kvaliteediprobleemid)?
"Magnit" on välja töötanud usaldusväärsed köögiviljade ja puuviljade tarnekanalid, sealhulgas oma ettevõtted. Lisaks oleme ligi 4,5 tuhande veokipargiga Venemaa üks suurimaid logistikaoperaatoreid. See võimaldab meil pakkuda ostjatele aastaringselt värskeid kvaliteetseid tooteid ning minimeerida turutingimuste, ilmastikutingimuste ja muude raskuste mõju. Seega rakendab võrgustik põllumajandustootjate toetamiseks projektide paketti. Alates 2016. aastast arendame koostööd põllumajandustootjatega pikaajaliste futuurlepingute või lihtsamalt öeldes põllumajanduslepingute skeemi alusel. Meie eesmärk on luua köögiviljade ja puuviljade otsetarned, välistada vahendajad, kontrollida kogu ahelat külvikordadest saadetisteni ja pakkuda seeläbi tarbijatele taskukohase hinnaga kvaliteetseid tooteid. Tahaksin märkida, et oleme huvitatud tootevaliku laiendamisest ja oleme alati avatud koostööle uute tootjatega.
Siiski on viimased kaks aastat (2020 ja 2021) olnud väljakutset pakkuvad. Esiteks on põllumajanduslepingu partnerite geograafia väga ulatuslik, ulatudes Põhja -Kaukaasia vabariikidest ja lõpetades Uurali ja Siberi föderaalringkondade (Tjumeni, Kurgani ja Novosibirski piirkondade) subjektidega. Seetõttu mõjutasid ostu mitmetes piirkondades ilmastikutingimused. Stavropolis oli möödunud suve lõpus ja sügise alguses põud, mis tõi lõpuks kaasa olulised mehaanilised kahjustused kartuli koristamisel ja ettevalmistamisel, sarnane probleem oli ka Tambovi piirkonnas. Moskva oblasti Dmitrovski rajoonis said põllumehed kogeda peaaegu kõiki võimalikke loodusõnnetusi, alates üleujutustest, põuast ja lõpetades tuulte puhumisega. Kõik need episoodid mõjusid kartulile eriti märgatavalt. Lõpuks suutsime siiski vajaliku koguse kodumaist kartulit riiulitel hoida.
Lisaks seisid selle aasta veebruaris-märtsis föderaalkettidel silmitsi raskustega kodumaise sibula tootjate enneaegse "väljapesemisega". Olime sunnitud impordi viivitamatult ühendama, et meie kliendid ei tunneks toodete puudust.
Kuid üldiselt ei tähelda me praegu olulisi probleeme köögiviljade pakkumisega.
- Kas Venemaal toodetud köögiviljade ja kartulite kvaliteedi sisevõrgu nõuded on viimase kahe hooaja jooksul läbi vaadatud? Ja kui jah, siis kuidas?
Meie võrgustiku kategooria "Puu- ja köögiviljad" tekitab liiklust. Mis puudutab kartulit, siis see kuulub TOP-10 ostude hulka. Seame köögiviljadele ja puuviljadele kõrged nõudmised. Samas püüame alati aidata oma partneritel pädevalt korraldada toodete tootmist, pakendamist ja kohaletoimetamist nii, et tarbija oleks rahul.
Kõik toote nõuded on läbipaistvad ja avalikult kättesaadavad. Ma ei hakka loetlema tingimuste kogumit, kuna see võtab palju aega. Loomulikult püüame tööstuse olukorrale reageerida nii palju kui võimalik, sest iga uus hooaeg on konkreetne. Teeme koostööd tootjate, oma kategooriahalduse, kvaliteedijuhtimissüsteemi osakonnaga ja vajadusel kohandame tingimusi. Näiteks kui ühes piirkonnas mõjutas ilm saaki, siis täidame pooleldi ja pehmendame nõudeid, ilma et see piiraks ostjaid.
- Kas saab öelda, et vene köögiviljade ja üldiselt kartuli kvaliteet on viimastel aastatel tõusnud / langenud?
Meie võrgustiku riiulitel olevate kategooriate "Puu- ja köögiviljad" toodete kvaliteet paraneb ning see on võrgustiku ja tootjate koordineeritud töö tulemus. Alates eelmisest aastast oleme kauplustes ise käivitanud projekti „Kvaliteediassistent”; pühendunud töötaja kohustuste hulka kuulub igapäevane müügikoha ja kauba seisundi jälgimine, et pakkuda külastajatele parimat teenindust. Pole saladus, et kategooria Puu- ja köögiviljad müük on klientide lojaalsuse üks peamisi näitajaid. Pakkudes riiulile kvaliteetseid tooteid, võime arvestada tarbijate korduvate külastustega meie müügikohtades nädala jooksul. Analüüsisime, et kui külastaja on selle tootega rahul, siis reeglina tuleb ta poodi kuni kolm korda nädalas.
Sellega seoses teostame koos oma partneritega regulaarselt tegevusi tarnitud kauba omaduste parandamiseks.
Põllumajanduses sõltub toodetud toodete edu ja konkurentsivõime suuresti protsesside optimeerimisest, tootmisinfrastruktuuri täiustamisest, personali pidevast arendamisest ja loomulikult kvaliteetsest seemnematerjalist, seetõttu parandavad meie partnerid nendes valdkondades pidevalt, sealhulgas sihtotstarbelised ettemaksed, mis on ette nähtud meie võrgustikuga sõlmitud iga -aastastes lepingutes.
Klientide mugavuse ja nendega parema suhtluse huvides käivitas meie ettevõte 2019. aastal oma kaubamärgi "Magnet Freshness", mille all toodetakse nüüd rohkem kui 100 positsiooni köögiviljade ja puuviljade kategooriates ning alates 2020. aastast - piima- ja lihatooteid. Selle kaubamärgi all tegutsevad mitte ainult keti enda ettevõtted, vaid ka kaasmärgiga projektid. Teostame ühist kvaliteedikontrolli, on võimalus tarnida tooteid meie transpordiga, et katta keerulised geograafilised piirkonnad. Selle brändi moto: "Aiast riiulile värskuse kiirusel"! Muide, kaubamärk oli kõrgelt hinnatud ja pälvis Pivate Label Awards auhinna “Aasta läbimurre” diplomi - see on kõige olulisem sündmus erabrändide valdkonnas.
Kvaliteeditaseme tõusust annab tunnistust ka asjaolu, et 2020. aastal suurendasime ostude mahtu kohalikelt tootjatelt, sealhulgas kartul, 5,4%. Tahaksin märkida, et meie jaoks on aastaringselt prioriteet Venemaal kasvatatud köögiviljad ja puuviljad, kuid kahjuks on meie turul toodete maht endiselt piiratud. Selle üheks peamiseks põhjuseks on piisava arvu kaasaegsete hoidlate puudumine, mis tähendab, et see on põllumeestele hea kasvupunkt. Näitena võime välja tuua õunatootjad Põhja-Kaukaasia vabariikides, eriti Kabardino-Balkarias. Viimastel aastatel on uute külmutusseadmete ehitamise tempo olnud julgustav.
- Kas ahela nõuded toote pakenditele muutuvad? Kas mittesäästlike (mitte ringlussevõetavate) materjalide kasutamisel on mingeid piiranguid?
Eelmisel aastal võttis Magnit vastu säästva arengu strateegia aastani 2025, mis hõlmas ettevõtte kõiki valdkondi. Dokument sisaldab eraldi prioriteetset valdkonda "Rohelised hanked". Nüüd jätkame tööriistade väljatöötamist partnerite vastutustundlikuks valimiseks, töötame välja ühisprojekte ökokaupade tootmiseks ja ökopakendite kasutamiseks. Niisiis, suureformaadilistes kauplustes on kasutusele võetud kartuli asend käsitööpaberikotis ning arendatakse porgandi ja sibula kasutuselevõttu käsitööpaberi kotis.
Ka 2020. aastal suutis Magniti enda tootmisüksus vähendada pakendimaterjalide kogutarbimist 9,5%, optimeerides üksikute pakendite parameetreid, ning kauplustes läksime üle kottide kasutamisele, mis sisaldasid 30% taaskasutatud plastikut.
- Kas teie ettevõte on praegustes tingimustes rohkem huvitatud väikesemahuliste pestud kartulite (lisatasu) või "määrdunud" "turistiklassi" kartulite ostmisest? Kuidas üldiselt on keti kauplustes kartulivalik viimastel aastatel muutunud? Kas läheb laiemaks? Kas riiulil peaks alati olema mitu kaubaartiklit (näiteks kodumaine ja imporditud kartul, punane ja valge, toiduvalmistamiseks ja praadimiseks, pakendis ja lahtiselt)?
Kui kolm aastat tagasi kohtus ostja "Magnetis" riiulil ainult lahtiselt pesemata kartuliga, siis nüüd on sortiment oluliselt laienenud ja positsioone leidub erinevateks vajadusteks. Näeme klientide positiivset vastukaja ja jätkame kategooria arendamist. Kauplustes esitatakse sõltuvalt klastrist (punkti pindala, asula elanike arv, klientide eelistused jne) erinevat tüüpi kartulit: väikese kaliibriga või "beebi", suur; pestud, pesemata; lisatasu; erinevad pakendid.
Loomulikult on peamine nõudlus suure kaliibriga toodete järele, mida on lihtsam valmistada. Tegime isegi ostjate fookusgrupiga testi, mis näitas, et väike kartul ei ole masstoode. See positsioon katab aga teatud vajadused ja on seetõttu võrgus esindatud.
Lisaks eristasime pakendeid: lisaks brutokartulile (kaalu järgi) on pakend 2,5 kg võrkudes, lisatasud on pakitud ekstrusioonvõrku ja täiendatud teibiga, erinevad värvide poolest (näiteks punane - praadimine, valge - toiduvalmistamiseks, suurem on grillimiseks).
Pöörame sellele kategooriale suurt tähelepanu ja käivitasime isegi ühe meie jaotuskeskuse baasil oma pakenditöökoja.
- Rääkige meile põllumajanduslepingutest lähemalt. Milliseid eeliseid näete sellisest koostööst köögivilja- ja kartulitootjatega?
Nagu ma juba mainisin, tähistas meie ettevõttes põllumajanduslepingute skeemi järgi töötamise viis sel aastal oma esimest juubelit, esimest korda pakkusime neid koostöötingimusi Venemaa põllumeestele juba 2016. aastal. Oleme selle projektiga väga rahul, iga uue hooajaga mitmekordistab ettevõte kodumaiste toodete võrku tarnimise mahtu.
Teeme koostööd enam kui 60 tarnijaga, nad tarnivad erinevaid köögivilju (kartul, kapsas, porgand, sibul, peet) ja puuvilju (õunad, melonid - arbuusid), kompleksis - üle 50 kauba. Aastal ostis ettevõte põllumajanduslepingute alusel umbes 2020 tuhat tonni köögivilju ja puuvilju. Kui rääkida konkreetselt kartulitest, siis on see selle projekti mahtude kujundamise kategooria, mis moodustab umbes 300% varudest.
Põllumajanduslepingu peamised eelised on esiteks tootjate ja võrgustiku stabiilsus ja kindlustunne tuleviku suhtes, mis väljendub garanteeritud müügis ja tarnetes kogu hooaja vältel. Sama oluline on tarnitavate toodete stabiilne kvaliteet, mis saavutatakse mitmete meetmetega, pideva suhtlemisega võrgustiku esindajate ja tootmiskohtade töötajate vahel, meie agronoomide regulaarsete visiitidega ettevõtetesse kogu hooaja vältel - alates ettevalmistuseks külvamine ja lõpetamine koristamise ja ladustamisega. Samuti korraldame tootja saidil ülevaatuse (kindlustuse) kvaliteedikontrolli, mis omakorda minimeerib toote tagastamise tõenäosuse, vähendades seeläbi võimalikke kulusid nii põllumajandustootjale kui ka võrgustikule.
Politseinik