Peruu põllumajanduse arendamise ja niisutusministeeriumi (Midagri) andmetel oli riigi kartulisaak 5,458. aastal 2020 miljonit tonni. See on 13,5% riigi peretaludes kasvatatavast kogusaagist.
Kartuli kasvupind Peruus on 338,9 tuhat hektarit. Peamised tootmispiirkonnad: Puno, La Libertad, Huanuco, Apurimac, Cajamarca, Cusco, Junin, Ayacucho, Huancavelica ja Ancash. Peruus on populaarseimad kartulisordid Amarilla, Canchan, Snica, Blanca, Tumbay, Huamantanga, Negra Andina, Peruanita, Perrijoli, Tomasa ja Huayro.
Peruu kartulit eksporditakse Boliiviasse, Saksamaale, Prantsusmaale, Hispaaniasse, USA-sse, Tšiilisse, Jaapanisse ja Kanadasse. Tootmise ja ekspordi tippaeg on aprillist juunini. 2020. aastal oli tarnete koguväärtus 7 miljonit dollarit.