Valgevene Riikliku Teaduste Akadeemia kartuli- ja aianduse teadus- ja praktilise keskuse peadirektor Vadim Makhanko ütles korrespondendile. beltÃmiks keskuse teadlased loobusid mõistest "universaalne mitmekesisus".
“Universaalne kartulisort on alati kehvem kui spetsialiseeritud. Juba 30 aastat tagasi loobusime isegi mõistest "universaalne sort". Üks sort ei saa kõigeks sobida. Seetõttu jagame sordid selgelt lauasortideks, tööstuslikuks töötlemiseks ja tärklise tootmiseks. Valgevene on alati kuulus olnud kõrge tärklisesisaldusega toodetes, millel on suur ekspordipotentsiaal. Lauasordid peaksid ennekõike ilusad olema, sest ostja võtab kaupa silmaga. Siis tuleb ta koju, hakkab seda koristama ja hindab seda teist korda koristusjäätmete eest. Kolmandal korral vaatab ta teda maitse järgi, ”märkis Vadim Makhanko.
Spetsialist rääkis, et varasem Valgevene kartul oli enamasti valge viljalihaga ja hästi keedetud. Nüüd on elanike maitsed väga erinevad. Enamik tarbijaid, alla 90 protsendi, armastab kollase viljalihaga kartulit. See on toitumise seisukohast tervislikum. See sisaldab A-vitamiini, sama karoteeni nagu porgandis ja tomatis.
“Seeditavuse osas on ka väga palju erinevaid. Keegi ikka armastab kartulit, mis on väga pehme. Keegi võtab ühe lõhki, mis tuleb noaga lõigata. Jällegi, toitumisspetsialistidele viidates, tärklist on vähem. Tarbijatele peame pakkuma mitmesuguseid mugulate kuju, maitse, tekstuuri, seeduvuse ja koorevärvi sorte. Kaasaegses kartulis võib viljaliha olla mitte ainult valge, kreemjas, kollane, vaid roosa ja isegi lilla. Kõik loodi looduslikke sorte kasutades, kuid sellest hoolimata on see meie jaoks siiski eksootika,” on instituudi peadirektor veendunud.