Ludmila Dulskaja
Pandeemia ajal hakati rohkem mõtlema toidu kvaliteedile ja huvi mahetoodete vastu kasvas. Nüüd on aga elanike ostujõud järsult langenud. Kas mahepõllumajandusel on uutes tingimustes tulevikku? Milliste raskustega seisavad põllumajandusettevõtted silmitsi, kui nad otsustavad mahetoodete tootmisega tegeleda? Ütleb mahepõllumajanduse liidu juhatuse esimees Sergei Aleksandrovitš Koršunov.
Mahepõllumajanduse Liit on Venemaa suurim iseseisev avalik liikumine mahepõllumajanduse ja põllumajanduse bioloogilise, tervislike, looduslike toodete, turvalise keskkonna, põllumeestele õiglase hinna ja maaelu arengu eest. Liit eksisteerib 2013. aastast, ühendab enam kui 350 põllumajandustootjat ja umbes 800 osalejat. Rohkem kui 70 liidu liikmel on Venemaa või rahvusvahelise mahesertifitseerimise süsteemi sertifikaat.
Mahepõllumajanduse eesmärk on toota võimalikult looduslikke ja tervislikke tooteid. Põllumajandustootjad, kes on endale selle suuna valinud, teevad koostööd loodusega, püüavad vähendada inimese negatiivset mõju keskkonnale ning võtavad vastutuse ökoloogilise tasakaalu hoidmise eest.
Mahetoodete tootmisel on keelatud sünteetilised mineraalväetised ja keemilised taimekaitsevahendid. Kasutatakse ainult orgaanilisi väetisi ja bioloogilisi kaitsevahendeid, mis nõuab teatud kohandusi põllumajandustehnoloogiates. Tänu sellele on taimne lõpptoode erksam, rikkalikum maitse ja aroom, kuid selle saagikus on suurusjärgu väiksem kui agrokemikaale kasutavatel tootjatel.
Mida me kasvatame?
On kultuure, mille kasvatamine mahepõllumajanduse põhimõtete järgi on võimatu või äriliselt kahjumlik. Põhiliselt tegelevad põllukultuuride kasvatamisega suured mahetootjad, põhikultuuride loetelus: nisu, soja, õlilina, mais, päevalill. Köögiviljadele on sagedamini spetsialiseerunud väiketalunikud, kes on napilt isiklike tütarkruntide mahust lahkunud. "Mahes" on üsna lihtne kasvatada kõrvitsat, tomateid kaitstud ja avamaal, küüslauku, sibulat. Kartuliga on keerulisem: kahjurite ja haiguste vastu võitlemisel on raske hakkama saada ainult bioloogiliste saadustega. Mahekartuli saagikus on oluliselt väiksem kui intensiivseid tehnoloogiaid kasutavatel. Arvestades, et nende toodete hind turul on reeglina madal, peame tunnistama, et nende tootmine ei ole tasuv. Isegi porgandil ja peedil on suurem marginaal kui kartulil.
Mahepõllumajanduse liidu liikmetest kasvatab kartulit muu hulgas vaid kolm. Farmid asuvad Permi territooriumil, Volgogradi ja Leningradi oblastis. Nende kartul osutub täiesti erinevaks - kliima iseärasused mõjutavad.
Kuidas me kasvame?
Erinevalt paljudest teistest maailma riikidest on Venemaal bioloogiliste taimekaitsevahendite tootmine väga hästi arenenud. Umbes 95% ravimitest on kodumaist päritolu. Kuid on oluline meeles pidada, et tulemuse saavutamiseks tuleb bioloogilised preparaadid lokaliseerida, need tuleb valida empiiriliselt - see, mis töötab Volgogradis, ei pruugi töötada Kalugas. Lisaks ei ole bioloogilise preparaadiga kokkupuute tulemus kohe näha.
Teiseks mahepõllumajanduse raskuseks keskmise suurusega põllumeeste jaoks on see, et selles piirkonnas ei ole veel kaitsevahendite tootjate põllumajandustoetusi. Keemiliste taimekaitsevahendite tootmisele spetsialiseerunud ettevõtetes on agronoomidega kaasas konsultandid: nad koostavad raviskeeme, vastavad põllumajandustootjate küsimustele, annavad preparaatide näidiseid. Mõnedel bioloogiliste tehnoloogiate järgijatel on selline teenus.
Keemiat kasutamata on võimalik kasvatada suurepäraseid tooteid, kuid sellel peab olema oma tarbija.
Kellele me müüme?
Tänapäeval pole Venemaal ühtegi föderaalset ega kohalikku jaemüügiketti, mis ei pakuks mahetooteid. ANO "Vene kvaliteedisüsteem" viis 2020. aastal läbi uuringu, mis võimaldas välja selgitada, kes on peamised mahetoodete ostjad. Ootuspäraselt on tegemist ennekõike selle kategooria kaupu oma lastele ja endale soetavate emadega, aga ka tervislike eluviiside järgijatega, kelle jaoks on sellised tooted toitva toitumise asendamatuks osaks.
Nüüd hindadest. Kuni 2020. aastani maksavad mahejuurviljad Euroopas vaid 10-15% rohkem kui mittemahelikud. Arvatakse, et kuni 15% on see vahe, millele inimene ostuotsuse tegemisel tavaliselt tähelepanu ei pööra. Kahjuks maksame Venemaal mahetoodete eest rohkem, see on tingitud sellest, et meil pole talutoodete turg arenenud. Kui mahetoodangu maht oleks suurem, oleks müügihinna vahe sama.
Tänapäeval konkurentsi pole. Kui põllumehel on mahekartulit vähe, saab ta aru, et saab seda müüa 150 ja 250 rubla kilogrammi eest. Analooge pole, me määrame igasuguse hinna ja need ostjad, kes püüavad kasutada peamiselt kasulikke tooteid, ostavad.
Mahetootja põhiülesanne on müügi tagamiseks leida tarbijaid, kes jagavad tema väärtusi.
Ja kuidas on lood ekspordiga?
Peamised mahetoodete tarbijad maailmas on rahvaarvu ja tarbijaturu suuruse tõttu USA, EL riigid ja Hiina. Venemaa jaoks on peamine eksporditurg alati olnud Euroopa Liit. Eksportisime sinna toorainena rasva-õlisaaki ja enne kaitsetollimaksu kehtestamist - mahetera. Nüüd pole EL-i turg meie jaoks veel ametlikult suletud, kuid arvan, et see on aja küsimus.
Venemaa saab tarnida mahetooteid Hiinasse, Araabia Ühendemiraatidesse. Kuid kõigi kodumaiste põllumajandustootjate põhisuund praegustes tingimustes on loomulikult siseturul - meil on seda tohutult. Mis puutub köögiviljadesse, siis need on Euroopas odavamad kui Venemaal, nii et eksporti pole kunagi olnud.
Kas tööstusel on väljavaateid?
Pandeemia ajal kasvas tarbijate nõudlus looduslike mahetoodete järele ja müük kasvas märkimisväärselt. Mis saab praegu, sõjalis-poliitilise kriisi ajal, on veel raske ette kujutada. Sel aastal nõudlus orgaanika järele tõenäoliselt hüppeliselt ei tõuse – loomulikult sõltub see suuresti ostujõust. Iga põllumehe jaoks on praegu peamine, et tootmismahte ei kaotaks.
Arvan, et tulevikus on Venemaa sunnitud minema sama teed, mida on läinud kõik teised riigid: varem või hiljem hakkavad väiketalunikud enamjaolt tegelema mahetoodete kasvatamisega. Väikesed ja keskmise suurusega talud ei suuda kunagi tootmiskuludes konkureerida suurte põllumajandusettevõtetega: neil on vananenud seadmed ja kehvem seemnematerjal, mis tähendab, et müümiseks peavad nad pakkuma tarbijale midagi, millel on lisaväärtust. väärtus. Mahepõllumajanduslik tootmine annab selle lisaväärtuse.
Praeguseks kujunenud olukord muudab riigi ja ühiskonna nägemust sellest, kuidas peaks põllumajandus meie riigis olema. Põllumajandusettevõtted on muidugi suurepärased, need on juba olemas ja jäävad ka edaspidi olema. Aga kohalikul siseturul on edasiarendus väikeste ja keskmise suurusega talude päralt.
Mida on põllumeestel vaja mahepõllumajanduslikuks saamiseks?
Esimene samm on turu otsimine. Alustuseks tuleb vastata küsimustele: “Kas ma saan müüa? Kellele? Kui palju? Meie Liit aitab ja soovitab, kuidas mahetooteid bioloogilisi preparaate kasutades kasvatada. Kas peate analüüsima, kas teie kasutatavad põllumajandustehnoloogiad võimaldavad teil minna üle mahepõllumajanduslikule? Kas varustust on piisavalt, kas sobivad põllud?
Alates 2020. aastast viime ellu projekti Mahepõllumajandus – uued võimalused ja koolitame põllumehi tasuta sertifitseeritud põllumajandusettevõtete baasil, kasutades selleks Vene Föderatsiooni presidendi toetust kodanikuühiskonna arendamiseks.
Sertifitseerimisprotseduuri vastavalt standardile GOST 33980-2016 saab läbida akrediteeritud sertifitseerimisasutustes - Venemaal on neid umbes 12. Mõnes piirkonnas kompenseerib riik väike- ja keskmise suurusega ettevõtetele osa menetluse maksumusest. Sertifitseeritud tootjad saavad õiguse paigutada mahetoodete märgis ja on kantud Vene Föderatsiooni Põllumajandusministeeriumi registrisse. Pakendile kantakse üksainus olek - "roheline leht" koos qr-koodiga, mille abil saab ostja minna Põllumajandusministeeriumi kodulehele ja tootja lehele.
Kui soovid seda valdkonda arendada, aga sertifikaati saada ei plaani, võta igal juhul ühendust liiduga. On juhtumeid, kus ettevõtte müügikanalid on juba välja ehitatud ning pole erilist vajadust läbida keerukat ja kulukat sertifitseerimisprotseduuri, kuna ostjad juba usaldavad seda. Kaks kolmandikku meie liikmetest on põllumehed, kes toodavad tegelikult mahetooteid.
Millist kasu saavad põllumehed mahetoodangu kasvatamisest? Õiglasem müügihind ja suurem klientide lojaalsus. Inimesed teavad, et toodate kõige looduslikumaid ja tervislikumaid tooteid. Tarbija igavene hirm on osta midagi nitraatidega, pestitsiidide ja agrokemikaalidega täidetud. Nüüd eelistavad ka need, kel raha vähe, osta pigem taluniku kui tööstuslikku kodujuustu. “Pigem söön 100–200 grammi, aga kvaliteetset toodet, kui pool kilo kahtlast,” on tänapäeva ostja seisukoht. Umbes sama lugu köögiviljadega. Mahepõllumajanduslikus tootmises on pidev kontroll, toodetes ei ole kahjulikke aineid.
Kas toimub roheline revolutsioon?
Euroopas on viimase 15 aasta jooksul enamik põllumehi hakanud tootma looduslikke tooteid ilma kemikaale kasutamata. Ma arvan, et see on ka Venemaal. Tegelikult oleme juba "rohelise revolutsiooni" seisus. Enamik tootjaid kasutab tegelikult integreeritud kaitsesüsteeme - kemikaale koos bioloogiliste ja putukate kahjuritega võideldakse entomofaagide abil. Arvan, et umbes 10-15% nendest taludest saavad puhta mahepõllunduse.
Mahepõllumajanduse peamised eesmärgid on alati olnud haiguste puudumise ja tõhusa kahjuritõrje tagamine. Võttes arvesse bioloogiliste kaitsevahendite arengut, mida oleme viimase 5-7 aasta jooksul täheldanud, on nendega (enamiku põllukultuuride kasvatamisel) täiesti võimalik toime tulla.
Rõhutan veel kord: kogu maailmas moodustasid juur- ja puuviljad algusest peale suurema osa mahetoodete kogumahust. Venemaal on olukord vastupidine – suurim maht langeb põllukultuuride tootmisele. Tore, kui need, kes pole kunagi põllumajandusega tegelenud, kes pole veel protsesse paika pannud, proovivad alustada kõike nullist ja hakkavad juurvilja kasvatama. Kui tegelete põllumajandusega asjatundlikult, vastutustundlikult ja kohusetundlikult, ei jää te miinusesse.
Politseinik