Kartulipüree kuivatatakse siin, purustatakse ja valatakse klaasidesse. Peame lihtsalt eemaldama kaane ja valama valmis tassi keeva veega.
Toidutöötlemistehase "Miloslavsky" toodang asub Rjazani piirkonna ühes lõunapoolsemas rajoonis. Ja kartulihelbeid, mida kasvatatakse ka Miloslavli maades, on toodetud alates 2011. aastast.
Põllult letile
Kartulitöötlemistehase rajamise otsuse tegi Kuntsevo kaubandus- ja tööstuskontserni juhtkond 2007. aastal. Kolme aasta jooksul viidi Miloslavskoje töökülas lõpule tehase ehitamine ja selle seadmete paigaldamine. Ja 2011. aasta jaanuaris käivitas uue ettevõtte meeskond esimese liini kartulihelveste tootmiseks. Kõrgtehnoloogilised seadmed võimaldasid toota 550 kg valmistooteid tunnis. Ja seda hoolimata asjaolust, et kõik kartuli töötlemise etapid - alates põllult saabumisest kuni kottidesse pakkimiseni - toimuvad praktiliselt ilma inimese sekkumiseta.
- Muidugi ei saa rääkida sajaprotsendilisest automatiseerimisest, - selgitab ettevõtte peatehnoloog Mihhail Sarantsev. - Igal tehnoloogilisel etapil on inimesi. Kuid päeval töötab liinil ainult 20 inimest.
Kogu helveste ettevalmistamise protsess ettevõttes, nagu öeldakse, on avalik. Ja me läbime koos selle tehnoloogiga umbes 20 minutiga kõik selle etapid, mille jooksul tohutu mitmemeetrise masina sumina all selgub, et läheduses - külas - kasvatatakse spetsiaalseid kartulisorte toidutöötlemisettevõtte jaoks. Tšernava. Ja lisaks tootmisettevõttesse kuuluvale JSC Ryazan Potato'le tarnivad seda ka teised meie regiooni põllumajandusettevõtted, samuti Lipetski, Tambovi, Tula ja Vladimiri piirkonna talud. Selleks, et kartul oleks saadaval aastaringselt ja helbete tootmine ei peatu päevagi, on toidutöötlemisettevõttes kartulihoidla mahutavusega 18000 XNUMX tonni.
Niisiis algab kohapealne tootmisprotsess mugulate sisenemisega tootmisliini. Kõigepealt pestakse kartulid ja puhastatakse need auruga, seejärel eemaldatakse koor spetsiaalse trumli abil spetsiaalsete kaabitsaharjade abil. Pärast puhastamist lähevad mugulad kontrollpiirkonda, kus toidutöötlemisettevõtte töötajad eemaldavad liinilt jäätmed - ebakorrapärase kujuga või tumedate laikudega kartulid.
Pärast seda valmistoode blanšeeritakse ja saadetakse trumlisse jahvatamiseks ning seejärel saadakse aurutöötlemise tõttu lõpuks kartulipuder. Kuid see pole veel kõik. Püreemass läheb lõpuks trummelkuivatisse, muutudes kõige õhemaks, läbipaistvaks leheks. Siin see lõpuks on ja purustatakse helvesteks, et need pakkida jõupakkidesse või suurtesse kottidesse.
Muide, kuivamisjärgus õnnestus mul maitsta peaaegu valmistoodet, "rebides" tükikese ära tohutusest "kartulilehest". Nagu tehnoloog ütles, osutus see kõige puhtamaks kartuliks, ilma igasuguste lisanditeta. See on nagu püree keetmine vees ja soola unustamine. Maitse on sama.
Topelt
- Sellisel lavastusel on palju eeliseid, - jätkab Mihhail Sarantsev oma lugu. - Esiteks võimaldab selline töötlemisprotsess vähendada mugulate ladustamisel tekkivaid kvalitatiivseid ja kvantitatiivseid kadusid. Tänu automatiseerimisele vähenevad energia- ja tööjõukulud, sest kartuleid pole vaja käsitsi pesta, koorida ja keeta. Helbeid hoitakse kauem, mugulakartulitele omast bioloogilist väärtust kaotamata ning need võtavad laos vähem ruumi.
Mis puutub teravilja enda väärtusesse, siis see ei sisalda gluteeni, mis muudab toote ohutuks inimestele, kellel on probleeme selle valgu taluvusega. Lisaks ei kasutata helveste tootmisel maitsetugevdajat - naatriumglutamaati, samuti säilitusaineid ja kunstlikke värvaineid.
Selliseid kõigis toiduparameetrites puhtaid helbeid kasutatakse edaspidi avalike toitlustusettevõtete lisandite valmistamiseks. Nendest võib saada tooraine mitmesugustele toidukaupadele - pelmeenid, kartulikotletid, zraz, lihapallid, pannkoogid, pirukad, vormiroad ja palju muud. Helbed on vajalikud ka graanulite, laastude ja suupistete tootmiseks.
Lisaks kasutatakse neid kiireteks toodeteks - kartulipuder, klaasid, püreesupid. Miloslavsky toidutöötlemistehases valmistatakse neist, muide, 8 tüüpi kiiret kartuliputru koos külmkuivatatud toodete lisamisega. Neid toodetakse Kuntsevo kaubamärgi all ja leiate supermarketite riiulitelt.
- Venemaal müüme 70% ilma lisanditeta kartulihelbeid ja loodusliku maitsega kartulihelbeid ning külmkuivatatud tooteid. Ülejäänud suundub välismaale, - selgitab Miloslavsky toiduvabriku peadirektor Aleksei Jemeljanov. - Helbed saadetakse Poolasse, Bulgaariasse, Rumeeniasse, Belgiasse, Portugali, Argentinasse, Saksamaale, Itaaliasse, Tšiilisse, Hiinasse, Kasahstanisse, Tšehhi Vabariiki, Iisraeli, Serbiasse, Gruusiasse ja Usbekistani. Me ei kavatse sellega peatuda. Praegu töötab ettevõte uue investeerimisprojekti rakendamise kallal.
Nimelt on plaanis kahekordistada kartuli töötlemisliini tootlikkus - kuni 1100 kg kartulihelbeid tunnis, laiendada toodete valikut, alustades friikartulite ja kartulitärklise tootmist ning suurendada kartulihoidla mahtu 36000 XNUMX-ni tonni.
On selge, et sellised muutused toovad kaasa ekspordi kasvu. Selle mahtu plaanitakse kahekordistada. Kuid peamine on see, et projekti elluviimine toob kaasa uute töökohtade loomise tootmises, mis tähendab, et ettevõttes töötab mitte 100, vaid 150 inimest.
Miloslavsky toidukombinaadi tooted on pälvinud tarbijate väärilise tunnustuse. Toodetud kartulihelveste kvaliteeti on korduvalt kinnitanud võidud võistlustel. Auhindade seas on Venemaa 13. ja 15. agrotööstuse näituse "Kuldne sügis" kuldmedalid, programmi "Venemaa sada parimat kaupa" 2014. ja 2018. aasta ülevenemaalise konkursi diplomid ning silt " Ryazani kvaliteet ", mille ettevõte sai 2016. aastal.